Inhaltsverzeichnis. XXXIII 



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Über Büffelkuhbutter, von H. Droop 656 



Sibirische Butter 656 



IV. Landwirtschaftliche ^ebengewerbe. 



Eeferenten: H. Röttger, E. v. Raumer, J. Mayrhofer. 



I. Stärke. 



Referent: H. Röttger. 



Ober die Verarbeitung von Schlammstärke, von 0. Saare 659 



Über schlecht absetzende Stärke, von demselben 660 



Bleichen der Stärke durch Elektrizität 661 



Herstellung von Weinsteinsäure aus Stärkemehl, von J. A. Naquet . . 661 



Über Palmstärke (Sago) 661 



Eignet sich Flufssäure zur Verwendung in der Stärkefabrikation, von 



0. Saare . 661 



Über einen Cylindersieb zur Abscheidung der Flüssigkeit aus schlammartigen 



Massen, von Büttner und Meyer • 662 



Über die nicht krystallisierbaren Produkte der Einwirkung von Diastase 



auf Stärke, von A. Schifferer 663 



Einwirkung von Vv^asserstoffsuperoxyd auf Stärke, von Alex, von Asboth 663 



Über ein Oxydationsprodukt der Stärke, von P. Petit 663 



Über die Bindung von Jod durch Stärke, von G. Rouvier 663 



Eine neue Art. schnell und einfach den Stärkegehalt von Kartoffeln und 



Handelsstärke zu bestimmen, von A. Baudry 664 



Verfahren zum Nachweis von Weizenmehl im Roggenmehl, von A. Kleeberg 666 



Über Proteinmehle, von H. Spindler 666 



Über Erdnufsgrütze, ein neues fett- und stickstoffreiches Nährmittel, von 



H. Nördlinger 668 



Analysen von Koggenbrot, Zea, Aleuronat, Nuritasmehl, Brotkonserven . 668 



Der Mais als Nahrungsmittel des Menschen 669 



Über die Verdaulichkeit und den Nährwert des Brotes mit Stärkezusatz, 



von N. Zuntz und A. Magnus-Lewy 669 



Notizen über die Stärkeverdauuug, von G. A. Grierson 670 



Ist der käufliche Stärkezucker gesundheitsschädlich oder nicht?, von 0. S aare 670 



Über die Beurteilung des Stärkezuckers durch die chemische Analyse . . 670 



Untersuchung von Stärkezucker, von Wiley 672 



Anhang 672 



II. Rohrzucker. 



Referent: E. v. Raum er. 

 Behandlang- des Rohmaterials. 



Maschine zum Ernten von Rüben und Kartoffeln 673 



Zusammensetzung von gefrorenen und nicht gefrorenen Diffusionsschnitzeln 673 



Zur Schnitzeltrocknung, von G. Heitsch 673 



Die Querfalteu der Rübenwurzelhaut, von H. Briem 674 



Über den Wurzelbrand, von H. Briem 674 



Saftgewinnung'. 



Mitteilungen aus der Praxis über Scheidung bei beschränkter Kalkanwendung, 



von Dr. G. Siebeck 674 



Bestimmung der Alkalität von dunklen Zuckersäften, von Buissou . . . 674 



Aschenbestimmung in Zuckerproduktion, von E. Donath und F. Eichleiter 674 



Über die Einwirkung des Ätzkalkes auf Rübensäfte, von Dr. E. Kuthe . 675 



Über Scheidung mit wenig Kalk, von Dr. G. Sieb eck 676 



Konzentrierung des Saftes. 



Zur Verdampfungsfrage, von Dr. H. Ciaassen 676 



Über die neue Methode der Diffusionsarbeit nach Weyr, von M. Wolff . 676 



Jahresbericht 1892. ^^ 



