Inhaltsverzeichnis. XXXV 



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Das Wachstum des Weinstocks, von L. Eoss und E. Thomas . . . . 686 

 Untersuchunj^en über die Anforderungen des Weinstocks an den Boden, von 



A. Müntz 686 



Das Entblättern des Weinstocks und das Keifen der Trauben, von demselben 687 

 Über den Harz- und Wachsgehalt der Traubenbeeren von amerikanischen 



Reben, von W. Seifert 687 



Über die Gewinnung konzentrierter Moste aus gefrorenen Trauben, von P. 



Kulisch 687 



Über konzentrierten Weinmost , von Philip 687 



Die Konservierung von Most, von F. Martinotti 688 



Über den Gehalt an stickstoffhaltigen Substanzen in Traubenmosten aus 



dem Anstaltsgute S. Michele, von E. Mach und K. Porte le . . . 688 



Analysen deutscher Naturvveine, von P. Kulisch 691 



Weinstatistik für Deutschland 691 



Die Weine des herzogl. nassauischen Kabinettskellers, von C. Schmidt . 693 



Analysen kaukasischer Weine, von A. Stackmann 694 



Analysen eines Algierweines, von W. Cronheim 694 



Analysen itahenischer Weintypen, von W. Kulisch 694 



Analysen von italienischem Naturwein, von Boschi und Lazzari . . . 694 



Eisenoxyd und Phosphorsäure in italienischen Weinen, von D. F. ßavizza 694 



Das Eisen im Weine und seine Bestimmung, von M. Ei p per 694 



Über den Gehalt der Weine an schwefliger Säure und Schwefelsäure, von 



P. Kulisch 695 



Über die Herkunft schwefelsaurer Salze im Wein, von Carpene .... 696 

 Entgypsung der Weine mit Strontiumsalzen. Gutachten der Kommission 



der Pariser Akademie 696 



Beiträge zur Kenntnis der entgypsten Weine, von H. Quantin . . . . 696 



Entgypsen des Weines, von A. Gassend 696 



Weine von mit Kupferlösung behandelten Eeben, von Frechou . . . . 697 

 Über das scheinbare Verhältnis zwischen Dextrose und Lävulose in den 

 dunkelbraunen Malagaweinen und anderen ähnlich bereiteten Weinen, 



von A. Born träger 697 



Über das Vorhandensein des Invertins in Wein und Bier, von Ed. Donath 697 

 Versuch über die Abnahme des Fettstoffgehaltes beim Lagern der Weine, 



von E. Mach und K. Portele 697 



Quantitative Untersuchungen über die in Natur- und Kunstweinen enthaltenen 



Hefen und Bakterien, von Schaffer und v. Freudenreich . . . 698 

 Obstwein. 



Obstwein-Analysen, von Kulisch . . . 698 



Beitrag zur Kennntnis der chemischen Zusammensetzung der Apfel und 

 Birnen mit besonderer Berücksichtigung ihrer Verwertung zur Obstwein- 

 bereitung, von demselben 698 



Beiträge zur Untersuchung von Obstmost, von L. Weigert 699 



Über steirische und französische Mostäpfel, von E. Kram er 699 



Obstanalysen, von Heinr. Kreml a 699 



Das Ehabarberkraut zur Darstellung von Wein, von J. Nefsler .... 699 



Die Bedeutung der Hefereinzucht für die Obstweinbereitung, von Leo p. Nathan 700 

 Über die Zusammensetzung einer Anzahl Äpfel- und Birnensorten aus dem 



Anstaltsgute, von E. Mach und K. Portele 700 



Hefe und Gilrung. 



Über die Gärung von Trauben- und Äpfelmost mit verschiedenen rein- 

 gezüchteten Hefearten, von E. Mach und K. Portele 703 



Über die Veränderungen im Gehalt von Gesamtsäure und Glycerin während 



der Gärung und Lagerung der Weine, von denselben 705 



Über das Verhältnis, in welchem sich Alkohol und Hefe während der Gärung 



bilden, von denselben 706 



Das Verhalten der Zuckerarten bei der alkoholischen Weingärung, von 



P. Palladino 707 



Einüufs der Temperatur auf die alkoholische Gärung, von A. Fonseca . 707 



Zur Frage der Vergärbarkeit der Dextrine, von Medicus und Immerheiser 707 



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