XXXVI Inhaltsverzeichnis. 



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Über den Einflufs der Hefe auf den Geruch des Weines, von Gr. Soncini 708 

 Einflufs der verschiedenen Weinhefeu auf den Charakter des Weines, von 



T. Kosutany 708 



Verbesserung fuchsiger Weine, von Seifert 708 



Untersuchungsmethoden. ' ■ 



Fortschritte auf dem Gebiete der Chemie des Weines und der Nahrungs- 

 mittel, von E. List 708 



Beiträge und Bemerkungen zur gerichtlich - chemischen Wein -Analyse, von 



A. Bornträger 708 



Nachweis von Obstwein in Traubenwein, von W. Seifert 708 



Neue Normal-Mostwage, von M. Barth 709 



Die schweflige Säure im Wein und deren Bestimmung, von M. Rippe r . 709 

 Zur indirekten Bestimmung des Alkohols in aus Wasser, Alkohol und Ex- 

 trakt bestehenden Flüssigkeiten, von N. v. Lorenz 711 



Zur Anwendung der einfachen Apparate für die Alkoholbestimraung bei 



Weinen, von Kulisch 711 



Zur Extraktbestimmung in Verschnittweinen, von Gerb. Lange .... 711 



Bestimmung der Chloride im Wein, von Alessandro Solaro . . . . 712 



Bestimmung des Chlor im Wein, von W. Seifert 712 



Phosphorsäurebestimmung im Wein, von Morgenstern und Pawlinow . 712 



Bestimmung der Thonerde im Wein, von L'Hote 712 



Glycerinbestimmung, von E. Suhr 712 



Über Glycerinbestimmung in vergorenen Getränken, von B. Proskauer . 713 



Glycerinbestimmung im Wein, von M. T. Lecco ........ 713 



Glycerinbestimmung im Wein, von G. Baumert und Schaumann . . . 713 



Oxydation des Glycerins in saurer Lösung, von Silvio Salvatore . . . 714 

 Bestimmung des Glycerins im Wein, nebst Notizen über sächsisch-thüringische 



Weine, von Fr. Schaumann 714 



Über die Bestimmung des Weinsteins in Süfsweinen nach der Methode von 



Berthelot und Fleurien, von Edw. Ackermann 714 



Über eine neue Reaktion zum Nachweis von Zucker im Wein, auf Indigo- 

 bildung beruhend, von G. Hoppe-Seyler 715 



Über die Bestimmung der Acidität des Weines, bedingt durch die flüchtigen 



und nicht flüchtigen Säuren, von J. A. Müller 715 



Über das Vorkommen und die Bestimmung der Äpfelsäure in Wein, von Manseau 715 



Zur Erkennung von denaturiertem Sprit im Wein, von K. Portele . . . 715 

 Wirkung des Formaldehydes auf Wein, von Jablin-Gonnet und de 



Raczowski 715 



Bestimmung der Intensität des WeinfarbstofFes und der freien Weinsäure, 



von Livio Sostegni 715 



Gesetzliche Mafsnahmen und daraufzielende Anträge 716 



IV. Spiritusindustrie. 



Referent: H. Röttger. 

 Rohmaterialien und Malz. 



Mitteilungen über die Anschaffung der Daber-Kartoffel 716 



Über vergleichende Anbauversuche mit verschiedenen Kartoffelsorten im 



Jahre 1891, von F. Heine und Kurt v. Eckenbrecher .... 7l7 

 Die endgiltigeu Ergebnisse der KartoflFelernto des Jahres 1891 im deutschen 



Reiche, von M. Student 718 



Über Wassergehalt und Stärkewert verschiedener Maisproben, von 



J. Szilagyi 718 



Mälzerei. 



Beitrag zu den Beziehungen zwischen der Beschaffenheit der Gerste und 



der diastatischen Kraft des Malzes, von 0. Saar e 719 



Über Malzbereitung 719 



Anhang 720 



Dilmpfen und Maischen. 



Untersuchungen über den Wert <les Mandl'schen Dämpfungsverfahrens, von 



A. Clufs 721 



