14G Landwirtschaftliche Pflanzenproduktiou. 



am widerstandsfähigsten die Eolskastanie. Der wSodastaub bewii'kt eine 

 Störung der Blattthätigkeit. 



Auch gegen Amnaoniak sind natürlich die verschiedenen Pflanzen ver- 

 schieden empfindlich. 233 mg Ammoniak in 1 cbm Luft schadeten z. B. 

 bei einstündiger Einwirkung einer jungen Eiche nicht, während 70 — 86 mg 

 auf Blättern von Kirschen- und Pflaumenbäumchen schon deutliche Krank- 

 heitserscheinungen hei'vorriefen. 



Die Farbe der Braugerste, von A. ZoehU) 

 Im reifen Gerstenkorn sind hauptsächlich die Zellwände der Spelzen- 

 epidermis Träger des gelben Farbstoffes. Verfasser fand, dafs durch Ein- 

 wirkung von auch nur geringen Mengen von Ammoniak auf die benetzten 

 Gerstenkörner die ursprünglich helle Farbe derselben in eine dunkelgelbe 

 verwandelt werde. Unter ähnlichen Verhältnissen befindet sich die Gerste 

 wohl auch auf dem Feld, wenn während des Ausreifens feuchte Witterung 

 imd niedere Temperatur herrschen. Thatsächlich erhält man bei günstiger 

 Erntewitterung eine hellfarbige Frucht. 



Zur Chemie der Proteosomen, von 0. Loew und Th. Bokoruy.^) 

 Durch Coffein und Antipyrin werden in lebenden Pflanzenzellen Aus- 

 scheidungen, von den Verfassern Proteosomen genannt, hervorgerufen, 

 welche aus aktivem Eiw^eifs bestehen; sie wandeln sich leicht in passives 

 Eiweifs um. 



Die Befähigung zur Proteosomeubildung ist im Pflanzenreiche sehr 

 weit verbreitet, sie findet sich nicht nur bei verschiedenen Algenarten, 

 sondern auch bei den verschiedensten Organen und Geweben höherer 

 Pflanzen, z. B. bei Staubfäden von Eugenia und Melalauca, bei jungen 

 Blättern von Mimosa pudica und Nj^mphaea zanzibarensis , bei jungen 

 Petala von Drosera, Cyclamen, Tulipa, bei gewissen Zellen der Vallisneria- 

 blätter, bei der Epidermis von Primtüa sinensis, bei unreifen Schneebeeren 

 und Haaren verschiedener Pflanzen. 



Die Zeit des Eintritts der Reaktion hängt natürlich vom Eindringen 

 des Coffeins ab. Oft genügen wenige Minuten, bei gewissen Objekten 

 kann es weit länger dauern, selbst wenn man die Coffeinlösung bei 15 

 bis 18» gesättigt (1,3 %) nimmt. 



Was den Ort der Ausscheidungen betrifft, so bilden sie sich bei 

 Spirogyren und manchen sonstigen Objekten, sowohl im Cytoplasma, als 

 auch im ZeUsaft, bei anderen nur im Cytoplasma oder nur im Zellsaft. 

 Die Eiweifsnatur der Proteosomen kann nicht bestritten werden, 

 wenn auch mancherlei Stoffe des Zellsaftes in denselben eingeschlossen 

 sein mögen (Gerbstoff etc.). Insbesondere ist eine Verwechslung mit Gerb- 

 stoffniederschlägen bei einiger Vorsicht nicht möglich. Das gerbsaure Coffein 

 besteht zwar, wenn es aus wässeriger Lösung ausgeschieden wird, aus 

 minimalen Kügelchen, diese fliefsen aber nicht zu grofsen Tropfen zusammen 

 wie die Proteosomen ; jenes löst sich ferner mit Leichtigkeit bei Behandlung 

 mit Ammoniak, während die Coffeinproteosomen im Gegenteil dadurch 

 einen so hohen Grad von Beständigkeit annehmen, dafs sie in kochendem 

 Wasser weder schrumpfen noch ihre Kugelform ändern. Das gerbsaure 



») Österr. Zeitschr. Bierbr. u. Malzfabrik. 1892, 23 u. 25. 

 2) Flora od. allg. bot. Zeit. 1892. 



