150 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Zwei Hefearten, Avelche abnorme Veränderungen im Bier 

 veranlassen, von H. Will, i) 



Beitrag zur Kenntnis der physiologischen Bedeutung der 

 Kartoffelknolle, von S. Sikorsky. 2) 



Der Vergärungsgrad, zugleich Studien über zwei Hefe- 

 charaktere, von M. Irmisch. 3) 



Bestandteile der Pflanzen. 



Referent: E. v. Raumer. 



A. OrpnlsGlie. 



I. Fette. Wachsarten. 



Über die festen Fettsäuren des Palmöles, von H. Nördlinger.'i) 



Verfasser fand aufser Palmitin- und Stearinsäure eine Fettsäure, 

 welche er durch Destillation im Vacuiim erhielt und welche der von 

 Gerard im Fette von Datura Strammonium gefundenen Daturjnsäure iden- 

 tisch ist. Der Gehalt an dieser Säure beträgt ca. 1 ^Jq und ist der 

 Schmelzpunkt derselben bei 57*^, der Siedepunkt bei 223 — 225 ^ bei 

 15 mm Druck. 



Über die Gewichtsveränderungen, welche die fetten Öle 

 beim Stehen an der Luft erfahren, von Richard Kissling. ^) 



Den Anlafs zu den angestellten Versuchen gab die von 0. Kirchner 

 gemachte Entdeckung mehrerer im Mohnöl lebender Mikroorganismen, und 

 zwar sollte die Frage beantwortet werden, ob die Sauerstoffaufnahme der 

 trocknenden Öle vielleicht auch an die Lebensthätigkeit kleinster Lebewesen 

 gebunden sei. Diese Frage hat durch die Ergebnisse zahlreicher mit ge- 

 kochtem Leinöl angestellter Versuche negative Beantwortung erfahren. Die 

 Sauerstoffabsorption trocknender Öle mufs also als rein chemischer Vorgang 

 aufgefafst werden, bei welchem die Mitwirkung von Bakterien oder or- 

 ganisierten Fermenten nicht nötig ist. Weitere Versuche über das Ver- 

 Jialten verschiedener fetter Öle bei längerem Stehen an der Luft führten 

 zu folgenden Ergebnissen: Unter übrigens gleichen Bedingungen ist die 

 Sauerstoffaufnahme fetter Öle der Berührungsfläche zwischen Öl und Luft 

 annähernd proportional. 



') Mitth. wiss. Stat. Brauerei in München 1891. Zeitschr. ges. Brauwesen 1891. 



2) Anz. Akad. Wiss. in Krakau 1892. 



^) Wochenschr. Brauerei 1891. 



*) Zeitschr. angew. Chem. 1892, 110. 



5) Biederm. Centr.-Bl. 1892, 499. Zeitschr. angw. Chera. 1891, 395. 



