Bestandteile der Pflanzen. 153 



Stärke gewonnene Isonialtose stellt einen zähen, suis schmeckenden Sirup 

 dar, dessen spezifisches Drehungsvermögen in 10 prozentiger Lösung «d = 

 139 — 140*^ ist. Dieselbe reduziert Fehling's Lösung in demselben Grade 

 wie Maltose. Die Isomaltose ist sehr hygroskopisch und wird durch Hefe 

 vergoren. Diastase führt die Isomaltose in Maltose über. 



Über kohlenstoffreichere Zuckerarten aus Glukose, von 

 E mil Fischer. 1) 



Die vor 60 Jahren durch Winkler aufgefundene Synthese der Oxy- 

 säui-en durch Kombination der Aldehyde mit Cyanwasserstoff ist von 

 Kiliani vor einigen Jahren mit Erfolg auf die Zuckerarten übertragen 

 worden. Die entstehenden Oxysäuren gehen leicht in Laktan über und 

 können dann nach dem vom Verfasser aufgefundenen Verfahren durch 

 Eeduktion mit Natriumamalgam in den zugehörigen Zucker verwandelt 

 werden. Die Kombination beider Methoden gestattet daher den Aufbau 

 einer grofsen Zahl von kohlenstoffreicheren Zuckerarten. Die Brauchbar- 

 keit der Synthese wurde zuerst an der Mannose demonstriert, wo sie über 

 die Heptose bis zur Nonose führte. Ihre Fruchtbarkeit vergröfserte sich 

 noch durch die Beobachtung, dafs die Anlagerung der Blausäure bei den 

 Zuckerarten zwei stereoisomere Produkte liefert. Damit ist im Prinzip die 

 Möglichkeit gegeben, aus jedem bekannten Zucker alle kohlenstoffreicheren 

 Oxysäuren, Zucker und mehrwertigen Alkohole, welche durch die Theorie 

 vorhergesehen sind, thatsächlich zu gewinnen. 



Als Ausgangsprodukt für die vorliegenden Versuche wurde die Glukose 

 gewählt, welche sich, wie Kiliani gezeigt hat, mit Blausäure verbindet. 

 Die gewonnene Säure ist die Dextrosecarbonsäure. Eine zweite stereoisomere 

 Verbindung, welche hierbei entsteht, wnirde durch das Leucinsalz isoliert. 

 Verfasser nennt beide «- und /i-Glukoheptonsäure. Aus diesen wurde 

 die Laktose und dann die «- und /^Glukoheptose dargestellt. Durch An- 

 lagerung von Blausäure entstehen abermals zwei Stereoisomere, die «- und 

 /:?-Glucooctonsäure. Das gleiche Resultat lieferte die a-Octose ; denn auch hier 

 entstehen zwei Nononsäuren. Die letzten Produkte der Synthese sind die 

 Glucononose und der entsprechende erste neunwertige Alkohol, der Gluco- 

 nonit. Der weiteren praktischen Ausbeutung stellten sich dann allzugrofse 

 praktische Schwierigkeiten, insbesondere der Mangel an Material entgegen. 

 Die Art der Herstellung, sowie die Eigenschaften der neugewonnenen 

 Körper sind im Originale nachzulesen. 



Das spezifische Drehungsvermögen und das Reduktions- 

 vermögen von Invertzucker und Dextrose, erhalten aus Rohr- 

 zucker mit Hilfe von Invertase von J. O'Sullivan.^) 



Aus dem beobachteten Drehungsvermögen des durch Invertase her- 

 gestellten Invertzuckers («)j=- — 24,5^ und demjenigen der daraus dar- 

 gestellten Dextrose (a)j = 570 berechnet sich das Drehungsvermögen der 

 Lävulose («) j = — lOGO und («) d == — 93,8^. Das Reduktionsvermögen 

 des Invertzuckers gegenüber der Kupferlösung wurde zu 99,2 und 99,4 

 gefunden. 



1) Annal. Chem. 1892, 270, 64. 



-) Journ. chem. soc. 1892, I. 408—414. Berl. Ber. Ref. XXV. 674. 



