154 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Über ein Oxydationsprodukt der Stärke, von P. Petit.') 

 Eine Mischung von 4 Teilen Stärke und 5 Teilen Salpetersäure giebt 

 eine gummiartige Masse, aus welcher sich nach etlichen Tagen Stehen bei 

 40^ eine voluminöse weil'se Masse ausscheidet. Die Analyse dieses Körpers 

 ergab einen Gehalt von 6% Stickstoff. Auf lOO'^ erwärmt, färbt sich 

 die Masse rotgelb und ist zu 1/3 in kaltem Alkohol löslich. Versetzt 

 man diese Lösung mit Äther, so fällt ein gummiartiger Körper aus, 

 dessen Löslichkeit in Alkoliol allmählich verloren geht und welcher durch 

 wiederholtes Lösen in Wasser und Ausfallen mit Alkohol gereinigt wird. 

 Nach der Analyse hat dieser Körper die Zusammensetzung C5 Hg O5 

 und hat das spezifische Drehungsvermögen («)j = -[- 152,8 und ein Reduktions- 

 vermögen das 24,2 o/q Glykose entspricht. Der Körper giebt ein Hydrazon 

 von der Zusammensetzung C5 Hg O4 (Ng H Cg Hg). Der Körper hat Säure- 

 charakter und bildet ein Barvtsalz (Cg H5 05)2 Ba und das Ammonsalz 

 C5H5O5NH4. 



Die Molekulargröfsen von Dextrin und arabischem Gummi 

 bestimmt durch osmotischen Druck, von C. E. Linebarger.2) 



Aus Pfeffers osmotischen Untersuchungen ergiebt sich für arabisches 

 Gummi die Molecularformel (Cj2H22 0u)7 für Dextrin (CgHjoOg)^. Nach 

 Untersuchungen des Verfassers kommt der kolloidalen Wolframsäure die 

 Molekularformel (Hg ^0^)'j zu. Verfasser vermutet in diesen Zahlenver- 

 hältnissen zwischen dem einfachen und den kolloidalen Molekül eine Analogie 

 zum periodischen System, in welchem die Zahl hierbei eine bedeutsame 

 Rolle spielt. 



Über gummiartige Stoffe und die Pektinkörper. Neues 

 organisiertes Ferment des Kirschgummis, von F. Garros.3) 



Das Arabin des arabischen Gummis imd die lösliche Substanz des 

 Kirschgumrais sind nicht identisch. Denn giefst man eine zähe, kaum 

 bewegiche Arabinlösung auf konzentrierte Schwefelsäiu-e , so wird das 

 Arabin unlöslich; der dem Arabin entsprechende Bestandteil des Kirsch- 

 gummis, vom Verfasser Ceralin genannt, geht unter diesen Umständen in 

 einen Zucker über. Auch wird Ceralin vom basischen Bleiacetat direkt 

 gefäUt. Das unlöslich gewordene Arabin ist von dem unlöslichen Bestand- 

 teile des KJrschgummis, dem Cerasin, gleichfalls verschieden. Überliefs man 

 Kirscligummi in einer mit Wasser wohl gefüllten und mit Watte ver- 

 stopften Flasche sich selbst, so war es nach anderthalb Monaten völlig 

 gelöst. Ein Bodensatz bestand aus einem stickstoffhaltigen organisierten 

 Fermente, dessen Partikelchen, wenn frisch, zu baumförmigen Gebilden 

 sich vereinigten, im erschöpften Zustande aber isoliert auftreten. Dieses 

 Ferment bewirkt die Auflösung des Cerasins, durch Kochen wird seine 

 Wirkung aufgehoben. (Braucht deshalb nicht organisiert zu sein, Diastase 

 verliert auch ihre Wirkung durch Kochen. Der Ref.) Dasselbe Ferment 

 löst das Gummi des Pflaumenbaumes, ist aber ohne Wirkung auf das durch 

 Schwefelsäure unlöslich gewordene arabische Gummi. Auch Pektin wird 



J) Compt. rend. CXIV, 1375. 



2) Americ. Journ. science (3) 426; Berl. Ber. Ref. XXV. 799. 



:-*) Bufl. 80C. chim. 3, 7, 625; Berl. Ber. Ref. XXV. 746. 



