156 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Für Lösungen bis zu 34,3 % gilt: 



[«]d= 18,095 + 0,06986 P 

 für Lösungen mit mehr als 33,3 ^/q dagegen die Formel: 

 [«]d= 23,089 — 0,1827 P + 0,00312 P2. 

 Auch der Einflufs der Temperaturen auf das DrehungSA'ermögen wurde 

 beobachtet und dabei gefunden, dafs z-v\äschen 15 und 20 ^ keine wesent- 

 liche Beeinflussung eintritt, bei Temperaturen über 20^ dagegen sich 

 störende Einflüsse geltend machen. 



Über das Verschwinden der Multirotation der Zuckerarten 

 in ammoniakalischer Lösung, von D. Schulze und B. Tollens.^) 



Verfasser beobachteten, dafs Zuckerarten in ammoniakalischer Lösung 

 keine Multirotation zeigten, d. h. dafs dieselben keine Zunahme der Eotation 

 nach längerem Stehen erfuhren, sondern sogleich die normale spezifische 

 Drehung eintrat, die sogar eine kleine Verminderung zeigte. 



Allmählich ging die Drehung weiter herunter und schlug bei Xylose 

 sogar in Linksdrehung um. Zugleich trat Gelbfärbung ein. 



Es wurde nun eine Konzentration des Ammoniaks gesucht, welche 

 die Birotation aufzuheben im stände ist und doch keine Verminderung der 

 spezifischen Drehung bewirkt. Es wurde nun für das Dextrosehydrat ge- 

 funden, dafs 5,7prozentiges Ammoniakwasser die Drehung, aufser Be- 

 seitigung der Birotation. auf 47,24 <^, 2,2prozentiges auf 47,35 o, 0,8 prozen- 

 tiges auf 47,82 <>, und 0,4prozentiges auf 48,05 ^ herabsetzte. Erst circa 

 0,lprozentiges Aramoniakwasser beseitigte allein die Birotation während 

 der zur Lösung nötigen 8 Minuten und liefs nach dieser Zeit fast voll- 

 kommen genau die spezifische Drehung der Dextrose, nämlich 48,309 ^ 

 gegen 48,31 o in rein wässeriger Lösung hervortreten. Selbst Wasser mit 

 0,01 % Ammoniak beseitigte die Birotation nach 8 Minuten fast völlig 

 und nach 12 — 15 Minuten vollständig. Nach 20 Minuten wurde [«]d = 

 48,340 gefunden. Bei 0,001 ^Jq Ammoniak war ein Einflufs nicht 

 mehr zu bemerken. Die Xylose wurde in derselben Richtung untersucht. 

 Auch hier wurde bei Anwendung von 0,lprozentigem Ammoniak die 

 sofortige spezifische Drehung beobachtet, ganz ohne Einflufs, wie grofs die 

 Multi- resp. Halbrotation der betreffenden Zuckerart ist. Für Milchzucker, 

 Rhamnose wurde das Gleiche beobachtet, wälu-end auf Rohrzucker O,lprozen- 

 tige Ammmoniaklösung keinen Einflufs zeigte. Die folgende Tabelle H 

 enthält nebeneinander die mit den betreffenden Zuckerarten in wässeriger 

 und O,lprozentiger ammoniakalischer Lösung erhaltenen Resultate. 



(Siehe Tab. S. 157.) 



Für die Laboratoriumsarbeit ist die Kenntnis der Einwirkung minimaler 

 Mengen Ammoniaks von Wichtigkeit, denn es ergiebt sich ei'stens die Not- 

 wendigkeit der Anwendung von ganz ammoniakfreiem Wasser, wenn man 

 beim Polarisieren Multirotation beobachten will: zweitens aber auch die 

 Möglichkeit, beim Prüfen von Zuckerarten, welche Multirotation zeigen, die 

 Beobachtungszeit abzukürzen und die Arbeit zu vereinfachen. 



') Lieb. Ann. 1892, 271, 49. 



