166 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Vn. Aldehyde, Alkohole, stickstofffreie Säuren, Phenole. 



Ein Aldehyd mit vier Atomen Kohlenstoff in einem 

 Branntwein aus Tresterwein, von J. A. Müller, i) 



Ans einem Tresterwein, welcher nur 3 ^/g Alkohol enthielt, wurde ein 

 Destillat erhalten, das infolge seines unangenehmen Geschmackes nicht 

 verwendet werden konnte. Die Untersuchung ergab, dafs in demselben ein 

 Aldehyd war, das folgende Eigenschaften zeigte. 



Der Geruch war dem des Crotonaldehyd ähnlich. Das erhaltene 

 Oxim hatte annähernd die Formel C4 H^ NO. Durch Einwirkung von 

 feuchtem Silberoxyd wurde jedoch das Silbersalz einer Oxy buttersäure 

 erhalten. 



Über Citronensäure mit und ohne Krystallwasser, von 

 IL Witter. 2) 



Die einmal wasserfrei krystallisierte Citi'onensäure zeigt die auffallende 

 Eigenschaft, beim ümkrystallisieren auch aus kaltem Wasser immer wieder 

 wasserfrei anzuschiefsen. 



Wasserfreie Citronensäure wird am besten gewonnen, indem man die 

 wasserhaltige Säurelösung eindampft und auf 1300 erhitzt. Beim Erkalten 

 scheidet sich die wasserfreie Säure in farblosen KrystaUen vom Schmelz- 

 punkte 153 <* aus; bei 130 ^ geht also die krystallwasserhaltige Säure selbst 

 bei Gegenwart von Wasser in die wasserfreie Modifikation über. 



Bringt man in eine kalte konzentrierte Lösung wasserfreier Citronen- 

 säure eine kiystallwasserhaltige Säure ein, so scheidet sich wasserhaltige 

 Säure aus, während umgekelu't keine wasserfreie Säure erhalten wird. Die 

 wasserfreie, wie wasserhaltige Citronensäure geben beim Esterisieren mit 

 Methylalkohol und Salzsäure denselben Methylester von 78 — 79 ^ Schmelz- 

 punkt. 



Über pflanzliche Cholesterine, von Gerard.3) 



Die Cholesterine der Phanerogamen und Cryptogamen unterscheiden 

 sich dadurch, dafs erstere physikalisch und chemisch dem Phytosterin von 

 Hesse letztere dem Ergosterin von T a n r e t gleich sind. Während sich Phyto- 

 sterin in Schwefelsäure unter Bronzefärbung löst und dann einem Chloro- 

 formzusatz beim Ausschütteln eine gelbe, dann eine blutrote, zuletzt violette 

 Färbung erteilt, zeigt Ergosterin bei dieser Behandlung keine derartige 

 Eeaktion. 



Über Weinsäureester, von P. Freundler. -i) 



Vin.. rntersuehungen Ton Pflanzen und Organen derselben. 



Über basische Stickstoff Verbindungen aus den Samen 

 Yicia sativa und Pisum sativum, von E. Schulze.^) 



Wie seinerzeit Verfasser in den Samen von Vicia sativa Cholin nach- 

 weisen konnte, so fand er auch in denen von Pisum sativum diesen Körper, 



Bull. 80C. chim. [3] 6, 796. 



2) Pharm. Centr.-H. XXXIIL 353. 



3) Compt. rend. CXIV. 1544. 

 ♦) Ibid. CXV. 509. 



^) Zeitschr. phys. Chera. 15. 140. 



