Bestandteile der Pflanzen. 177 



Die Blätter bilden also einen Ort, wo sich das Silicium, und zwar 

 hauptsächlich unlösliches Silicium, ansammelt. 



Zur Zeit der Reife der Samen am 23. Juli 1891 erhielten die Ver- 

 fasser durch die Untersuchung ganz ähnliche, nur in den angedeuteten 

 Richtungen noch ausgesprochenere Resultate als in der vorigen Periode. 



Die Ernte der trockenen Pflanzen wurde am 18. August 1891 vor- 

 genommen. Die Menge des Siliciums in der Wurzel ist jetzt geringer; 

 dafür ist der Stengel reicher an diesem Elemente geworden. Die Bildung 

 von unlöslichem Silicium, welche früher in den Blättern stattfand, hat 

 sich jetzt auf den Stengel ausgedehnt. Die Ähre ist am ärmsten an 

 Silicium. 



Die Zusammensetzung und der Nährwert der Knollen von 

 Stachys tuberifera von F. Strohmer und A. Stift.^) 



Die Knollen, welche die unterirdischen Stengelausläufer der Stachys- 

 pflanzen bilden, sind etwa 6 — 8 cm lang und 1,5 — 2,5 cm dick, spitzen 

 sich nach beiden Enden zu imd sind gleichsam korkzieher artig gewunden. 

 Nach den Untersuchungen von A. v. Planta enthalten die Knollen kein 

 Stärkemelil, sondern ein krystallisiertes Kohlehydrat, das Stachyose genannt 

 wurde. Die Stachyose gehört zu den Kohlenhj^d raten , die Tollens als 

 krystallisierte Polysaccharide bezeichnet, und zu welchen Raffinose, Genti- 

 anose und das Laktosin zu zählen sind. Verfasser unterwarfen die Stachys- 

 kn ollen nach den üblichen Methoden der Analyse, bestimmten dabei auch 

 die Menge und die verschiedenen Formen des Stickstoffes, in welchen der- 

 selbe in den Knollen vorhanden ist. Die Bestimmung des Nuklei'nstick- 

 stoffes geschah nach Stutzer durch Behandlung mit Magensaft und 

 Pankreasauszug, die der übrigen Stickstoff Verbindungen, nach den Methoden, 

 wie sie von König in seinem Buche, die Untersuchung landwirthschaft- 

 licher und gewerblicher Stoffe beschrieben sind. Zur Ermittelung der 

 Stachyose wurde ein Teil der Trockensubstanz mit verdünnter Salzsäure 

 invertiert, und in der erhaltenen Losung der Zucker bestimmt und nach 

 der Annahme 540 Dextrose = 504 Stachyose berechnet. 



Die Resultate zeigt die folgende Tabelle : 



sandfreie Trockensubstanz 



5,34 

 14,38 

 0,73 

 3,33 

 63,50 

 7,29 

 5,48 



1ÖÖ7ÖÖ 

 2,62 

 1,00 



^) Österr.-ung. Zeitschr. Zuckerindustr. u. Landwsch. 1891. 1 — 4. Biedennann's 

 Centr.-Bl. Agrik. 1892, XII. 820. 



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