41 G Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Räucherungsversuch mit Foyers Lestout an der luxem- 

 burgischen Oberraosel, von Ferdinand Reckendorfer. i) 



350 Stück Räucherkästchen, nach ihrem Erzeuger Lestout in Bor- 

 deaux: Foyers Lestout genannt, wurden an der Grenze einer ca. 30 ha 

 grofsen Rebenanlage je 10 — 12 m von einander und ca. 4 m von den 

 Rebenreiheu entfernt, horizontal aufgestellt. Um I2V4 Uhr nachts zeigte 

 die mit dem Thermometer in Verbindung stehende elektrische Klingel an, 

 dafs die Temperatur im Freien bis zum Gefrierpunkt gesunken sei. 



Daraufhin wurde unverzüglich aufgebrochen und bis gegen P/^ Ulir 

 waren sämtliche Räucherkästchen, welche eine 4 stündige Brenndauer haben, 

 angezündet. Zur Zeit des Temperaturminimums von — 2^2^ C. war bereits 

 das ganze abwechselnd steil aufsteigende und reich terrassierte Gelände in 

 eine dichte Rauchwolke gehüUt, innerhalb welcher das Thermometer etwas 

 über stand. Gegen 4 ülu' war die Temperatur schon wieder auf 

 -|- 1 C. gestiegen , aber noch immer breitete sich das Moselthal hinauf 

 eine ziemlich dichte Rauchwolke aus, welche genügt hätte, bei nicht allzu 

 niedriger Temperatur die darunter befindlichen Weingärten zu schützen. 

 Die Foyers entsi^rechen also vollkommen ihrem Zweck; ihrer allgemeinen 

 Verwendung dürfte aber neben anderen wichtigen Gründen der hohe Preis 

 von 1,25 M pro Stück als Hindernis entgegenstehen. 



Über die sogenannten „Stippen" der Äpfel, von Julius 

 Wortmann. '-^j 



Die Stippenbildung ist eine Eigentümlichkeit der Sorte, indem die- 

 selbe bei manchen Sorten regelraäfsig und leicht, bei anderen seltener und 

 noch bei anderen gar nicht auftritt. Die Stippen charakterisieren sich als 

 vereinzelte, im saftigen Fruchtfleische liegende Inseln von abgestorbenen, 

 gebräunten und schliefslich trocken gewordenen Zellkomplexen. Sie werden 

 nicht durch Pilz-Infektion hervorgebracht, ihre Bildung ist vielmehr eine 

 physiologische Erscheinung. Als die nächste Ursache ist infolge fort- 

 dauernder Verdunstung allmählich eintretende, über ein gewisses relatives 

 Mals hinausgehende Konzentration des Zellsaftes anzusehen. Es leiden 

 daher an dem Übel besonders saftige Sorten oder Früchte, bei welchen die 

 Epidermis nicht so gut schliefst und die Zellwände nicht so stark aus- 

 gebildet sind, als dies bei trockenen und kleinen Früchten der Fall ist. 

 Bei den nicht stippig werdenden Sorten findet, wie Versuche an ent- 

 schälten Früchten ergaben, eine ausgiebigere und schnellere Wasserleitung 

 innerhalb der Zellen des Fruchtfleisches statt als bei den stippig werdenden 

 Sorten. Von grofsem Einflufs auf das Auftreten der Stippenbildung sind 

 aber aufser diesen Transpirationsverhältnissen auch die Qualität und relative 

 Menge der im Zellsafte gelösten Substanzen und endlich die Widerstands- 

 fähigkeit des Protoplasmas. Künstlich lassen sich ausgedehnte Stippen 

 erzeugen, wenn man Äpfel in Kochsalz- oder Rohrzuckerlösungen bringt, 

 welche dem ZeUsaft Wasser entziehen. 



Soweit es überhaupt möglich ist, das Stippigwerden zu verhindern, 

 dürfte es sich empfehlen, die am Baume hängenden Früchte während des 



') Weinl. 1892, 22. 253. 



2) Landw. Jahrb. 1892, XXI. G63— 675. 



