A. Futtermittel. Analysen, Konservierung und Zubereitung. 



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*) B. Schulze. Landw. 1892, 35, 209. Die Proben wurden nach den ein- 

 fachen Metboden von v. Sali seh entbittert. Bei den Lupinen unter A waren an 

 ausgelaugter Substanz aus 1 kg rohen Lupinen entstanden: 



nach Stunden 24 48 72 96 



2154.5 g 2209,5 g 2222,5 g 2236,5 g 



Die entstandenen Verluste berechnen sich wie folgt: 



Die Verluste sind bei dieser Behandlung mit fliefsendem Wasser aufserordent- 

 lich niedrig. 



Bei den Lupinen unter B war an ausgelaugter Masse aus 1 kg ursprünglicher 

 Lupine entstanden: 



nach Stunden 24 48 72 96 



2174,5 g 2227,5 g 2241,0 g 2213,0 g 

 Die Berechnung der entstandenen Verluste in Prozenten der in den ursprüng- 

 lichen Lupinen vorhanden gewesenen Stoffe ergiebt folgendes: 



m 1 Ti X ■■ t:i i.i. N- freie » , 



Irockens. 



Die Verluste sind hier jedenfalls infolge von Anregung des Keimlebens und 

 Eintritt von Gärungsprozessen durch das wärmere Wasser erheblich gröfser, als bei 

 dem ersten Versuch in fliefsendem, sehr kaltem Wasser, jedoch sind die Verluste an 

 Protein noch immer so klein , dafs sie eine Wertverminderung der ursprünglich! n 

 Lupinen nicht bedeuten. 



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