452 



Landwirtschaftliche Tierproduktion, 



1) B. Schulze. Landw. 1892, 34, 203. 

 1. Die Methode der Entbitterung ist nicht angegeben. 

 obiger Angaben berechnen sich folgende Verluste. 

 Es schwanden von: 



Trockens. Protein 



Unter Zugrundelegung 



Fett 



0/ 



18,5 



35,5 



0/ 



28,7 

 35,0 



N- freie 

 ExtraktstofFe 



/o 

 30,0 

 46,1 



'0 



bei Entbitterung ganzer Lupinen . . 13,0 

 „ „ geschrotener Lupinen 31,5 



2. Die Schlempe war durch Dämpfen der nach unbekanntem Verfahren ent- 

 bitterten Lupinen im Henze gewonnen. Aus obigen Angaben berechnen sich Verluste 

 von 27,5 '^/o der Trockensubstanz, 24,3 % des Proteins und 51,5 % der stickstofffreien 

 Extraktstoffe. Fett ist nicht verschwunden. 



3. Gut gequetschte Lupinen waren dreimal je 24 Stunden mit frischem, kaltem 

 Wasser ausgelaugt: Aus obigen Zahlen berechnen sich folgende Verluste: Es gingen 

 verloren von Trockensubstanz 28,1 7oi ^'ob Protein 25,5 7oj '^on Fett 22,9 %, von 

 stickstofffreien Extraktstoffen 39,0 "^/q; der Preis von 1 kg verdaulichen Proteins steigt 

 von 17,5 Pf. in rohen Lupinen auf 26 Pf. in den ausgelaugten. 



4. Die Entbitterung war dadurch herbeigeführt, dafs die 1 Tag lang kalt ein- 

 gequellten Lupinen in Kästen gebracht wurden, durch welche man das warm aus der 

 Brennerei kommende Kühlwasser fliefsen liefs. Der Trockensubstanzverlust wurde 

 dadurch bestimmt, dafs die Gewichte mehrerer Hundert roher und entbitterter Körner 

 mit einander verglichen wurden. Hieraus wurde berechnet: 



Wie die Zahlen für den Alkaloldgehalt zeigen, hat nach zwei Tagen eine ge- 

 nügende Entbitterung stattgefunden. 



5. Die Lupinen wurden mit dem Abflufswasser einer Brennerei ausgelaugt und 

 empfingen durch 70 Stunden bei Tage warmes Wasser, bei Nacht kaltes Wasser als 



