A. Futtermittel. Analysen, Konservierung und Zubereitung. 



461 



I) Analysen und Untersuchungen unter Berücksichtigung einzelner, sowie schädlicher 

 Bestandteile und Verfälschungen. 



Verschiedene Arten efsbarer Kastanien, von W. Frear. i) 

 1. Verhältnis von Schale zum Kern (^/o)- 



Schale . 

 Kern 



Wasser . . 

 Trockensubstanz 



21,51 



6,63 

 71,86 



23,94 25,25 11,49 14,32 



6,53 

 69,53 



15,32|23,24 22,87 



5,43|42,25i41,66|29,17, 34,45 4,82 

 69,33|46,26|44,02!55,5li42,3l| 72,31 



2. Zusammensetzung der verschiedenen Kastanienarten im wasserfreien 



Zustande (%) 



l 



Asche 



Eiweifsstoffe . . . . 

 Amidobörper . . . . 

 Gesamtprotein . . . . 

 Rohfaser . . . . • 



Glukose 



Dextrin ...... 



Stärke 



Andere N- freie Extrakt- 



stotfe 



N- freie Extraktstoffe im 



ganzen 



Fett 



3,03 

 8,38 

 1,23 

 9,61 

 2,55 

 5,17 

 17,45 

 24,24 



30.84 



3,12 



10,91 



1,23 



12,14 



2,68 



9,13 



11,05 



32,15 



19,97 



2,87 

 9,28 

 1,68 



10,96 

 2,84 



12,63 



3,18 

 8,68 

 1,90 

 10,58 

 3,74 

 6,76 



8,23il4,40 

 23,87 20,49 



29,02 



29,39 



3,05 



9,63 



1,11 



10,74 



3,26 



6,71 



14,74 



33,95 



16,55 



2,51 



8,07 



1,44 



9,51 



3,53 



13,78 



15,02 



34,27 



9,73 



2,66 

 11,84 



0,39 

 12,23 



3,63 

 14,06 



7,63 

 16,81 



26,53 



2,72 

 10,53 



1,67 

 12,20 



2,84 



3,50 



12,01 



[50,65 



77,70 72.30 73,75 71,04 71,95|72,80 65,03 66,16 

 7,11 9,76 9,58 11,46 ll,00|ll,67 16,42 16,08 



Untersuchungen über die chemische Zusammensetzung 

 einiger Leguminosensamen, von E. Schulze, E. Steiger und 

 W. Maxwell. 2) 



Über die Proteine des Maiskornes, von R. H. Chittenden 

 und Th. B. Osborne.S) 



Die Verfasser haben durch Extraktion mit 10 '^/q Kochsalzlösung ein 

 Gemisch zweier Globuline, eines myosinartigen und eines vitellinartigen 

 erhalten, welche sie auch zu trennen vermochten. Ein drittes Globulin, 

 welches sich durch sehr starke Löslichkeit in verdünnten Salzlösungen, 

 besonders von Sulfaten und Phosphaten auszeichnet, scheidet sich aus diesen 

 Lösungen erst ab, wenn durch die Dialyse die letzte Spur der Salze ent- 

 fernt ist; es koagiüiert bei ca. 62 ^ C. Das myosinartige Globulin koaguliert 

 bei 70^0.; das vitellinartige ist in verdünnter Salzlösung fast gänzlich 



1) Centr.-Bl. Agrik. 1892, XXI. 277; nach Agric. Exper. Stat. Pennsylv. 1891, 

 16, 12. 



2) Centr.-Bl. Agrik. 1892, XXI. 603; nach landw. Versuchsst. 1891, XXIX. 269; 

 vergl. dies. Jahresber. 1891, N. F. XIV. 464. 



3) Americ. Chem. Journ. 18, 552, 14, 20; ref. Zeitschr. Spiritusiiid. 1892, 104; 

 ref. Centr.-Bl. Agrik. 1892, XXI. 850. 



