A. Futtei-mittel. Analysen, Konservierung und Zubereitung. 



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Durch Anwendung des Mikroskopes und unter Zuhilfenalime von 

 Normalmustern von Leindotter- Kuchen ist die Untersuchung auf Reinheit 

 und Echtheit und der Nachweis derselben sehr einfach. (Analysen 

 S. 459.) 



Die Verdaulichkeit des Proteins in normal getrockneten 

 und teilweise verbrannten Biertrebern, von B. Schulze.*) 



Eine grülsere Menge Biertreber, welche \'Dn England in den Handel 

 gekommen, waren beim Trocknen überhitzt und teilweise verbrannt 

 worden. Die dunkle Farbe derselben rührte daher, dafs braun- oder 

 schwarzgebrannte, also verkohlte Teilchen mit lielleren vermischt sind. 

 Es wurde eine Prüfung ihrer Verdaulichkeit mit Magen- und Pankreas- 

 saft nach Stutzer vorgenommen. 



Die normalen Proben 1 und 2 sind bei Temperaturen unter 100 ^ C. 

 im Vakuum getrocknet, Probe 4 und 5 wurden auf Darren getrocknet: 



In guten Trebern geht die Verdaulichkeit des Proteins nicht unter 

 67,8 o/o herunter; als Mittelzahl für die Verdaulichkeit der Treber gilt 74,0%, 



Die verbrannten Biertreber besafsen eine bedeutend geringere Ver- 

 daulichkeit. 



Gesamt-Protein 



% 



Davon verdaulich 



Vom Gesamt- 

 Proteln verdaulich 



/o 



1. 18,00 I 10,5 58,3 



2. 18,63 I 11,0 I 59,0 

 Es besitzen derartige Treber eine sehr geringe Verdaulichkeit (im 



Maximum GO^Iq). Wenn gute Treber pro 1 Ctr. 7,50 M kosten, so ist 

 der Centnerpreis verbrannter Treber um 0,60 M zu reduzieren. 



Untersuchungen über getrocknete Biertreber, vonA. Stutzer. 2) 

 Der Verfasser hat die Proteinstofie der Handelsware und selbstge- 

 trockneter Biertreber hinsichtlich ihres Verhaltens bei der Behandlung mit 

 Magensaft untersucht. Die Biertreber-, welche der Verfasser selbst trocknete, 

 sind im ganzen verwendet, das heifst ohne einen Teil der Flüssigkeit 

 abzupressen. 



Die Ergebnisse dieser Untersuchungen zeigen in höchst auffallender 

 Weise, dafs in den selbst getrockneten Biertrebern, welche aufserdem 



1) Landw. 1892, 15. 



2) Landw. Versuchsst. XL. 1892, 311. 



