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Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Lagerungsversuche mit gefrorenem Rind-, Schweine- und 

 Hammelfleisch, von P. Grafsmann. i) 



Der Verfasser hat eine Eeihe von Fleischgefrier- Versuchen angestellt. 



Die Veränderungen des gefrorenen Fleisches bei verschieden langer 

 Lagerung zeigen folgende Zusammenstellungen: 



Rindfleisch. 



1) Landw. Jahrb. 1892, XXI. 503. 



