488 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



und S; es näherte sich also sehr dem von Kühne und Chitt enden 

 durch ein langes und mühsames Verfahren gewonnenen Amphopeptoü. 



Dieses Fibrinpepton erhitzte der Verfasser mit dem dreifachen Gesvicht 

 Barythydrat auf 150 — 180 " C; auf 100 Teile Substanz wurden Hierbei 

 erhalten: 4,1 T. AmmoniakstickstofT, 5,94 T. Kohlensäure, 3,16 T. Essig- 

 säure und 87,82 T. Rückstand. Die Summe dieser Produkte ist also beinahe 

 gleich der Menge des angewandten Peptons. Es scheint somit während 

 der Zersetzung kein Wasser aufgenommen zu sein. 



Der Rückstand zeigte nach Abzug der Asche folgende Zusammen- 

 setzung: C 47,52 o/o; H 7,61%; N 12,93% und 31.94%. Es 

 ist somit verloren gegangen ca. 5 ^/q C und 1 % N, dieser Verlust läfst 

 sich nur durch die Annahme erklären, dafs mehrere, nicht bestimmte 

 flüchtige Zersetzungsprodukte entstanden sind. 



Bei derselben Behandlung liefern die Eiweifskörper in die Pyrrol- und 

 Pyridingruppe gehörige flüchtige Stoffe. Die aus den Eiweifskörpern durch 

 Zersetzung mit Barythydrat freiwerdende Kohlensäure und das Ammoniak 

 treten erst nach der Peptouisierung auf. 



Bei der Zersetzung des Fibrinpeptons durch Barythydrat resultiert 

 ein Rückstand, welcher gröfstenteils kiystallisierbare Stoffe von derselben 

 Natur enthält, wie sie bei der direkten Zersetzung des Fibrins durch Baryt- 

 hydrat entstehen. 



Das Molekulargewicht der Peptone, von Gr. Ciamician und 

 C. U. Zanetti. ») 



Die Resultate, zu denen die Verfasser gelangen, stimmen mit denen 

 von Paal sehr überein; dieselben würden beweisen, dafs die Peptone viel 

 ■weniger komplexe Substanzen sind, als die Albuminstoffe. 



Myosinpeptone, von R. H. Chittenden und Ralph Goodwin. 2) 



Über die Peptonsalze des Glutins, von C. Paal.^) 



"Wie die Amidosäuren vereinigen sich die Peptone mit Säuren und 

 Basen zu Salzen. Im Gegensatz zu den Peptonen sind diese Salze (Siüfate 

 ausgenommen) in jedem Verhältnis in wasserfreiem Methyl- und Aethyl- 

 alkohol löslich. 



Läfst man auf Glutin (reinste Handelsgelatine) Salzsäure einwirken, 

 so entstehen Peptonsalze von verschiedenem Säuregehalt, die, da sie durch 

 den Alkohol esterifiziert werden, als salzsaure Peptonäthylester auftreten. 

 Diese Ester können durch Natronlauge verseift werden. 



Der verschiedene Säuregehalt deutet darauf, dafs Gemenge sich bilden, 

 es gelingt auch durch fraktionierte Fällungen eine Trennung. Besser gelingt 

 diese Trennung noch durch Dialyse. 



Die salzsauren Glutinpeptone verbinden sich mit Quecksilberchlorid 

 zu wasserlöslichen Doppelsalzen. Es scheint, dafs dieselben sich auch 

 therapeutisch brauchbar erweisen. 



Auch bei der Peptonisierung von Eiweifsstoffen mit Pepsin und Salz- 

 säure bilden sich Peptonsalze von verschiedenem Säuregehalt. Alle Ver- 



1) Chem. Zeit. Eep. 1892, 32, 394; das. nach Ann. di Chim. e di Farm. 1892, 

 XVI. 17. 



^) Centr.-Bl. Agrik. 1893. XXH, 65; vergl. dies. Jahresber. 1891, XIV. 488. 

 3) Berl. Ber. 1892, XXV. 1202. 



