D. Stoffwechsel, Ernährung. 515 



Derselbe blieb durchaus leistungsfähig, wenn er fast nur mit Eiweil's 

 gefüttert wurde. 



Als Nahrungsbedürfnis ist die kleinste Menge mageren Fleisches zu 

 verstehen, welches Stickstofl'gleichgewicht hervorbringt, ohne dals noch 

 nebenbei Fett oder Kohlehydrat zAir Zersetzung gelangen. In der Ruhe 

 und bei mittlerer Temperatur wurde für das tägliche Nahrungsbedürfnis 

 gefunden: 1 g Fleischgewicht = 2,073 g Stickstoff im gefütterten Fleische. 

 Durch das Fleischgewicht des Tieres ist die Gröfse des Nahrungsbedürf- 

 nisses bedingt und wächst mit diesem bei der Mästung in geradem Verhältnisse. 



Ein fettes Tier hat nur deshalb ein geringeres Nahrungsbedürfnis, 

 weil das Fett als tote Masse nichts gebraucht. 



Auch wenn über das Bedürfnis Eiweifs zugeführt wird, wächst die 

 Zersetzung desselben, obwohl ein Teil gespart wird. Die verdauende 

 Kraft vermag indes dem Blute nicht mehr Eiweifs zuzuführen, als dem 

 Bedürfnis entspricht. Der mögliche Überschufs, welcher noch verdaut 

 werden kann, beträgt für den Hund 30 — ^O^/q. Nahrungsmengen, welche 

 um das Mehrfache das Bedürfnis überschreiten, kann man deshalb nur 

 zuführen, wenn nicht niu' Eiweifs, sondern auch Fett und Kohlehydrate 

 gefüttert werden. 



Wird ein Hund mit gemischtem Futter ernährt unter der für alle 

 Mästung selbstverständlichen Voraussetzung, dafs das gefütterte Eiweifs 

 nicht für sich allein schon zur Befriedigimg des Bedürfnisses zu viel ist, 

 so kann die Menge der stickstofffreien Nahrung beliebig gesteigert werden, 

 ohne dafs dadurch eine Erhöhung des Stoffwechsels bewirkt wird. Je mehr 

 solcher stickstofffreier Nahrung, ohne die Gesundheit des Tieres zu ge- 

 fährden, zugeführt werden kann, um so vorteilhafter wird sich die Mästung 

 gestalten, weil die ganze überschüssige Masse ohne Abzug in Fett um- 

 gewandelt und abgelagert wird. 



In dem auch wohl nur bei Fleischfressern vorkommenden Falle, dafs 

 eine gemischte Nahrung gefüttert wird, in welcher das Eiweifs allein schon 

 das Nahrungsbedürfnis zu befriedigen vermag oder gar im Überschufs vor- 

 handen ist, wird obiger Satz nicht mehr mit voller Strenge gelten. 



Im allgemeinen wird man bei der Mästung mit möglichst weaig 

 Eiweifs und möglichst viel Stärke am vorteilhaftesten füttern, wenn mög- 

 lichst viel Fett produziert werden soll, weil die Menge des Futtereiweifses 

 so gut wie keinen unmittelbaren Einflufs auf die Fettmästung ausübt, und 

 die Kolilehydrate meist weniger wertvoll als das Eiweifs sind. 



Bei gemischter Nahrung ist hauptsächlich zu berücksichtigen, dafs aUes, 

 einerlei ob spärlich oder reichlich zugeführtes Eiweifs zersetzt wird; aber 

 nur soweit noch ein Nahrungsbedürfnis besteht, werden die stickstofffreien 

 Stoffe herangezogen und oxydiert. Verbleibt von ihnen noch ein Über- 

 schufs, so wird derselbe als Fett abgelagert. Wird also einem in mäfsiger 

 Fettmästung begriffenen Tiere eine weitere Eiweifszulage gegeben, so wird 

 durch dieses Eiweifs sofort ein Teil des Nahrungsbedürfnisses befriedigt, 

 welches bis dahin durch stickstofffreie Stoffe befriedigt wurde. Die ent- 

 behrlich gewordenen stickstofffreien Stoffe werden als Fett abgelagert. Also 

 hier ist dui-ch eine Eiweifszufuhr Fettmast hervorgerufen. 



Eine Fleischmästung ist bei ausschliefslicher Eiweifsfütterung nur 

 möglich, wenn über das Bedürfnis Eiweifs zugefülnt wird. Zum gröfsten 



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