516 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Teil jedoch wird das überschüssige Eiweifs nicht etwa abgelagert, sondern 

 zersetzt. Da durch solche Mast das Fleischgewicht wächst, nimmt das 

 Bedürfnis an Eiweifs zu und die Gröfse des Überschusses fortwährend ab. 

 Eiweifsnahrung ist also bestrebt, die Bedingungen der Fleischmast selbst 

 schnell zu beseitigen. 



Bei gemischtem, eigentlichem Mastfutter kann Fleischmast naturgemäfs 

 nur dann erzielt werden, wenn die Eiweifszufuhr die unentbehrliche Menge 

 dieses Stoffes überschreitet. In diesem Falle wird aber im Mittel nur 

 7 — 9 ^Iq, im höchsten Falle ca. 16 ^Iq des gefütterten Eiweifses durch die 

 im Überschufs gereichten stickstofffreien Nährstoffe gespart. 



Es ist also im allgemeinen die eigentliche Fleischrnast um so gröfser, 

 je mehr Eiweifs in der Nahrung enthalten ist. Da aber alles im Tiere 

 sich ablagernde Eiweifs von aufsen zugeführt ist, und da im günstigsten 

 Falle von 100 Teilen zugeftthrten Eiweifses kaum 15 Teile wiedergewonnen 

 werden, so handelt es sich bei der Fleischmast nur darum, mit Hilfe der 

 "Verdauungs werk zeuge und des Stoffwechsels der Pflanzenfresser die in den 

 Oewächsen späi'lich enthaltenen Eiweifsstoffe auszuziehen, bezw. in Fleisch 

 umzuwandeln. 



Wenn die Fleischmast an sich kostspielig ist, weil von 10 Teilen 

 gefütterten Eiweifses nur etwa 1 Teil Masteiweifs gewonnen wird, während 

 9 Teile Eiweifs durch Zersetzung verloren gehen, so kommt doch in Be- 

 tracht, dafs für 2 Teile sich zersetzenden Eiweifses noch aufserdem, aus 

 den dadurch in Überschufs gebrachten Kohlehydraten, 1 Teil Fett produ- 

 ziert wird. 



Über den Eiweifsansatz bei der Mast ausgewachsener Tiere, 

 sowie über einige sich hieran anknüpfende Fragen, von Th. 

 Pfeiffer und G. Kalb.i) 



Die Verfasser wollten prüfen, ob während einer längeren Mastperiode, 

 unter völlig unveränderten Mastbedingungen, der Eiweifsansatz dauernd an- 

 hält. Zu den Versuchen dienten vier völlig ausgewachsene Hammel des 

 südhannoverschen Landschlages ; diese (mageren) Tiere wurden in 2 Ab- 

 teilungen geteilt und 100 Tage lang gemästet. 



Um Rückstände zu vermeiden, wurde die Fiitterration nicht allzu reich- 

 lich bemessen ; der Gesamtnährstoffgehalt des Futters wurde in beiden 

 Abteilungen möglichst gleich gestellt. Abteilung I (Hammel I und II) er- 

 hielt ein sehr eiweifsreiches Futter, Abteilung 11 (Hammel III und IV) 

 dagegen ein Futter vom mittleren Nährstoffverhältnis 1 : 5. 



Es wurden verfüttert an : 



Abteilung I: 400 g Bohnenschrot -j- 200 g Erdnufskuchen, 

 Abteilung H: 300 g Bohnenschrot -|- 320 g Gorstenschrot. 



Dazu erhielten beide Abteilungen täglich 500 g Heu und 10 g Koch- 

 salz. Gefüttert wurde täglich zweimal, um 8^2 und d^j^ Uhr. Die Menge 

 des täglich nach Belieben aufgenommenen Tränkwassers wurde ermittelt. 

 Die Wägungen wurden alle drei Tage morgens vor der Fütterung vor- 

 genommen. Futtermittel und Kot wurden nach Henneberg' s Weender- 

 Methoden untersucht. Vom Harn wurden das spezifische Gewicht und 

 der Stickstoffgehalt bestimmt. 



1) Landw. Jahrb. 1892, XXI. 17.5. 



