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Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Die Resultate dieser Versuche zeigt die folgende Zusammenstellung : 



Die gefundene, mehr ausgegebene Kohlensäure stimmt somit mit der 

 theoretischen Zahl so sehr überein, als bei solchen Versuchen überhaupt 

 erwartet werden kann. Der Verfasser wiU noch weitere Beweise für seine 

 Meinung erbringen. 



Arm. Gautier^) fügt diesen Ausführungen Hanriot's einige Be- 

 merkungen an. Im Gegensatz zu dem, was man damals für richtig hielt, 

 hat schon Gautier vor zehn Jahren behauptet, dafs die Tiere, auch die 

 mit warmem Blut, zu einem grofsen Teil auf dieselbe Art wie die an- 

 aeroben Wesen leben. Auch hat er die Umwandlung von Stärke und 

 Zucker in Fett unter Abspaltung von "Wasser und Kohlensäure, ohne jede 

 Teilnahme des Blutsauerstoffs, als wahrscheinlich hingestellt. Durch 

 Hanriot's Versuche sei die Richtigkeit seiner Annahme erwiesen und 

 ein Beweis dafür geliefert worden, dafs ein Teil der tierischen Zellen ein 

 anaerobes Leben führen und ähnliche Funktionen ausüben, wie die Fermente. 



Gautier glaubt, dafs solche Fermentwirkungen im Tierkörper sich 

 sicherlich nicht allein auf die Zeiiegung der Kohlehydrate beschränken, 

 sondern dafs auch die Eiweifskörper ähnlichen Zersetzungen ohne Mit- 

 wirkung des Sauerstoffs des Blutes unterliegen. 



Ansichten über die Wirkxing der in den Futtermitteln ent- 

 haltenen Fette, von M. Winckelmann.^) 



Der Verfasser schliefst aus den wissenschaftlichen Untersuchungen, dafs 

 der Roggen sich vom Mais dadurch imtersclieidet, dafs der erste wegen 

 seines geringen Fettgehaltes fleischbildend wirkt; das dadurch erzeugte Fett 

 wird fest und hart und die mit Roggen ernährten Tiere und Menschen 

 werden sehr leistungsfähig. 



Beim Mais soll die doppelt so grofse Fettmenge (als beim Roggen) 

 dem Körper mehr Ozon zuführen, welches nicht nur den Stoffwechsel be- 

 schleunigt, sondern auch mehr Fett zur Bildung kommen läfst. Bei der 

 Ernährung mit Mais ist eine Zufuhr von proteinreichen Nahrungs- oder 

 Futtermitteln unerläfslich, Avenn die Leistungsfähigkeit nicht sinken soll. 

 Bei Kühen leidet hierbei die Milchabsondemmg, das abgeschiedene Butter- 

 fett ist weich. Tiere, welche mit Mais gemästet wurden, besitzen ein 

 weiches Fett, weil wie bei Butterfett die flüssigen Fettsäuren in gröfseren 

 Mengen auftreten. 



Werden Rüben mit Heu, Stroh und wenig Getreideschrot an Kühe ge- 

 füttert, so ist das ganze Futter fettarm, es wird also mehr Fleisch und 



1) Compt. rend. 1892, CXIV. 374. 



2) Milchzeit. [892. XXI. 65; ref. Chem. Centr.-Bl. 1892, I. 568. 



