D. Stoffwechsel, Ernährung. 523 



festes Fett erzeugt; es erklärt sich daraus auch die oft bei solcher Fütterung 

 beobachtete krüixicligo Beschaffenheit der Butter. Mit dem Palinkernkuchen 

 mag es sich älinlieh verhalten, dessen grüfsere Fettmenge den Stoff'wechsel 

 anregt, eine gröisere Menge fester Stoffe zur Ausscheidung bringt und 

 einen Teil der sonst als Käsestoff abgeschiedenen Bestandteile der Milch, 

 in Butter fett umsetzt. 



Bemerkungen zu dem Artikel: Ansichten über die Wirkung 

 der in den Futtermitteln enthaltenen Fette, von M. Weilandt. i) 



Der Verfasser sucht die „Ansichten" Winckelmann's zu widerlegen. 

 Er weist nach, dafs Heu und Stroh von den Wiederkäuern besser als vom 

 Pferd ausgenutzt werden, weil die Verdauungssekrete der erstgenannten 

 die Cellulose besser lösen; es verhalten sich daher z. B. Erbsen imd Mais 

 hinsichtlich der Fettausnutzung direkt umgekehrt. 



Ebenso ist die Ansicht Winckelmann's, dafs die Fettteilchen in der 

 Lunge mehr Sauerstoff aufnehmen, als die Proteine und Kohlehydrate, und 

 wahrscheinlich den Sauerstoff in Ozon umwandeln, ganz unhaltbar. 



Auch die Ansicht, dafs die Fettmenge des Futtermittels Eintlufs auf 

 den Schmelzpunkt des produzierten Fettes habe, ist unrichtig. Derselbe 

 ist abhängig von der Art des Futtermittels. Baumwollsamenmehl erhöht 

 z. B. den Schmelzpunkt, Sauermais erniedrigt ihn. 



Über die Folgen lange fortgesetzter eiweifsarmer Nahrung, 

 von J. Munk.2) 



Versuche über die Wirkung einer plötzlichen einmaligen 

 Entziehung, beziehungsweise Vermehrung des Futtereiweifses 

 auf den Stickstoffumsatz des Pflanzenfressers, von S. Gabriel.^) 



Die an citierter Stelle ausführlich geschilderten Versuche haben den 

 Beweis geliefert, dafs es möglich ist, durch Einschaltung von Eiweifs- 

 hungertagen den Stickstoff um satz eines mit Erhaltungsfutter ernährten 

 Tieres willkürlich herabzusetzen. Dagegen lassen sie die Frage, ob 

 diese Möglichkeit auch für die Ernährung mit Mastfutter besteht, und 

 ob eine plötzliche Vermehrung des Futtereiweifses gegenteilige Wirkungen 

 hervorbringt, noch offen; die Entscheidung darüber mufs Versuchen vor- 

 behalten bleiben, welche der Verfasser demnächst zur Ausführung zu 

 bringen gedenkt. 



Über den Einflufs des vermehrten oder verminderten Futter- 

 konsums, sowie der dem Futter beigegebenen Salze auf die 

 Verdauung und Resorption der Nahrungsstoffe, von H. Weiske.*) 



Der Verfasser schliefst aus seinen Versuchen, auf welche wir hier 

 nur verweisen können, dafs thatsächlich bei Kaninchen die Gröfse der ge- 

 fundenen Haferverdauungskoeffizienten — ausgenommen der Ätherextrakt — 

 im umgekehrten Verhältnis zur Menge des aufgenommenen Futters steht, 

 so dafs also bei dem gröfsten Futterkonsum die niedrigste und bei der ge- 

 ringsten Aufnahme von Nahrung die gröfste Ausnutzung derselben statt- 



1) Milchzeit. 1892, XXI. 118; ref. Chera. Centr.-Bl. 1892, I. 569. 



2) Centr.-Bl. Agrik. 1892, XXI. 816; vergl. dies. Jahresber. 1891, XIV. 514. 

 s) Journ. Landw. 1892, XL. 293. 



*) Landw. Versuchsstat. 1892, XLI. 145. 



