E. Betrieb der landwirtschaftlichen Tierproduktion. 555 



Abt. IV 9,0 Pfd. Bermudaheu + 9,9 Pfd. Maismehl 

 „ V 8,5 „ Timothyheu -|- 9,5 „ rohen ßaumwollensamen 

 „ VI 10,9 „ Bermudaheu -|- 9,5 „ Baumwollensamenmehl 



Beim Vergleich zwischen Abt. I u. Abt. V fiel das Ergebnis zu gunsten 

 der ersteren aus, Abt. V nahm an Fleisch zu, gab aber nur sehr wenig 

 Milch. Auf Grund der Rohkosten des Futters kostete bei Abt. V 1 1 

 Milch 11,8 Pf. und das Kilogramm Butter 2,75 M, bei Abt. I 11 Milch 

 7,12 Pf. und das Kilogramm Butter 1,62 M. Von allen Abteilungen 

 produzierte Abt. I Milch und Butter zu den niedrigsten Preisen. Bei 

 Baumwollensamen, sei es roh, geröstet oder gedämpft, nahmen die Kühe 

 besser an Fleisch zu, als bei Maismehl oder Baumwollensamenmehl. Ge- 

 dämpfte Baumwollensamen erzeugten bessere Butter als rohe oder geröstete. 



Vergleich von Milchviehzuchten mit Beziehung auf Butter- 

 erzeugung. *) 



Bei diesen Versuchen wurde die auffällige "Wahrnehmimg gemacht, 

 dafs Fettgehalt der Milch- und Butterertrag nicht im gleichen Verhältnisse 

 standen. Die Reihenfolge der Versuchskühe der Station in Bezug auf 

 Fettreichtum der Milch war 1 Jerseys, 2 Guernseys, 3 Friesen-Holländer, 

 4 Holdernefs, 5 Ayrshires; während sie sich in Bezug auf Butterertrag 

 1 Jerseys, 2 Friesen-Holländer, 3 A}Tshires, 4 Guernseys, 5 Holdernefs stellte. 



Während die Durchschnitts - Temperatur beim Buttern nicht sehr 

 schwankt bei den verschiedenen Zuchten, schwankt die Zeit des Butterns 

 von 30 — 67 Minuten. Der Fortschritt der Melkungsdauer scheint von 

 einem höheren Wärmegrade beim Buttern begleitet zu sein. Ferner scheint 

 eine allgemeine Beziehung zu bestehen zwischen der relativen Zahl der 

 Fettkügelchen und der aufrahmenden und butternden Kraft; die Milch 

 mit der kleineren Zahl von Fettkügelchen ist mehr geeignet zum Buttern. 

 In Bezug auf relative Gröfse der Fettkügelchen sind die gröfseren wirk- 

 samer zum Aufrahmen und Buttern. Der Fortschritt der Laktation scheint 

 von einer Zunahme in der Zahl und einer Abnahme in der Gröfse der 

 Fettkügelchen begleitet zu sein. 



Fütterungsversiiche mit Milchkühen, aus dem Jahres- 

 bericht der Station zu Geneva des Staates New York.2) 



Es wurden zwei Jerseykühe von gleicher Laktation zu Versuchen auf- 

 gestellt, die bezweckten: 1. die Wirkungen verschiedener Futtermittel auf 

 den Fettgehalt der Milch festzustellen und 2. wenn möglich, einiges Licht 

 auf die Quelle des Fettes in der Milch zu werfen. 



Die eine Kuh bekam während 3 Monate Heu, Weizenkleie und Mais- 

 mehl, das zu verschiedenen Zeiten teilweise durch Baumwollensamen- oder 

 Palmnufsmehl ersetzt wurde. Die andere wurde mit Weizenstroh und 

 Maismehl gefüttert, das teilweise durch Glutenmehl, später durch Heu mit 

 Maismehl und Weizenkleie ersetzt wurde. 



Es scheint keine Beziehung zwischen den albuminoiden Bestandteilen 

 des verdauten Futters und dem Fettgehalt der Milch stattzufinden. 

 Andererseits besteht, besonders wenn Palmnufsmehl gefüttert wurde, ein 



1) New York Stat. Bull. 34, Aug. 1891; ref. Journ. Landw. 1892, XL. 200. 



2) New York Stat. Rep. 1890; ref. Journ. Landw. 1892, XL. 201. 



