574 Landwirtschaftliehe Tierproduktion. 



Albuminate 10,32% 



Asche 1,79 „ 



Trockenrückstand . . . 33,25% 



Fett 10,01 „ 



Milchzucker . . , . 11,19 „ 



Einige Ursachen, die das Aufsteigen des Rahmes verhindern, 

 von Dr. Liebig -Leipzig, i) 



Die Wirkung des Baumwollensamenmehls auf die Rahm- 

 bildung der Milch, von Curtis u. Carson. 2) 



Nach den angestellten A^ersuchen rahmte die Milch bei gewöhn- 

 licher Sommertemperatur leichter auf, sobald dem Futter ßaumwollen- 

 samenmehl zugesetzt wurde. 



Zur Herstellung eingedickter Milch, von Dr. K Gerber- 

 Zürich. 3) 



Über den Wert und die Verwendbarkeit der Centrifugen- 

 Magermilch, von Dr. Eisbein-Heddesdorf. *) 



Fehlerhafte Milch einzelner Kühe. •'^) 



Prüfung des Handseparators Alfa B des Bergedorfer Eisen- 

 werks, von Prof. Dr. B ack haus- Göttingen, ß) 



Ist sterilisierte Milch schwerer verdaulich als rohe? von 

 Dr. A. Stutzer. 7) 



Aus den angestellten Versuchen ergab sich, dafs rohe Milch schneller 

 verdaut wird, als gekochte oder sterilisierte. 



Über die Bestimmung des Fettgehaltes der Milch vermittelst 

 der neuen Laktokritsäure, von J. Neumann-Göttingen. S) 



Beziehungen des spezifischen Gewichtes der Molken zum 

 fettfreien Trockenrückstand in der Milch, von Edgar Reich.''} 



Prüfung der Handbalance-Centrifuge, von Dr. J. Klein. ^O) 



Verfahren zur Kondensierung von Milch, Rahm und Molke, 

 von Casimir Freiherr von L esser- Warschau, ^i) 



Wie oft ist es nötig, die Milch bei Bezahlung nach Fett- 

 gehalt zu untersuchen, und welche Berechnungsmethode der 

 Kilofettprozente führt zu den genauesten Ergebnissen? von 

 J. Siedel und H. Tiemann-Kiel. ^2) 



Schäumen der Milch und des Rahmes, von Dr. Klein-Proskau.'^) 



*) D. Molkereizeit. 1892, 2. 



2) Chemikerzeit. Rep. 1892, 16. 



3) D. Molkereizeit. 1892, 17. 

 *) Ibid. 21. 



ö) Ibid. 22. 



6) Milchzeit. 1892, XXI. 338. 



') Milchzeit. 1892, XXI, 441; nach Landw. Versuchsstat. 1892, XL. 317. 



«) Ibid. 625. 



9) Ibid. 274 u. 289. 

 10) Ibid. 494. 

 ") Ibid. 495. 



12) Ibid. 399. 



13) D. Molkereizeit. 1892, 27. 



