580 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



bestimmung verantwortlich gemacht werden mufs, zum gröl'sten Teile 

 natürlich aber die gewählten Futtersorten entscheidend waren. Immerhin 

 liefert eine und dieselbe Kuh auch diesmal Unterschiede, wenn auch nicht 

 von 131/2 ccm, so doch von 11,5 und 12,1 ccm von flüchtiger Säure. 

 Dafs also sehr grofse Schwankungen, 50% des Minimalgehalts wesentlich 

 übersteigend, möglich sind, ja bei genügender Variation der Fütterung die 

 Regel sind, wird durch diese neuen Versuche vollauf bestätigt. 



Diese Schwankungen würden noch gröfser, wenn man die verschiedenen 

 Laktationsstufen und Fütterungsweisen bei verschiedenen Rassen und 

 Individuen kombinierte. 33,5 — 13,4 ccm sind bis jetzt als Maximum und 

 Minimum konstatiert, und sind dieselben wahrscheinlich noch nicht die 

 äufsersten Grenz weile. 



Nach der Stärke der "Wirkung auf den Gehalt an flüchtigen Fettsäuren 

 der Butter geordnet, würde sich etwa folgende Reihenfolge der Futterstoffe 

 ergeben. Hierbei ist das energischste Futtermittel an die Spitze gestellt. 



Eauhf utter : Kra ftf utter stoff e : 



Runkelrüben Roggen 



"Weidegras im Frühjahr Maiskeimkuchen 



— BaumwoUensamenkuchen 

 Grüner Klee — 



— Erdnufskuchen 

 "Weidegras im Herbst Sesamkuchen 

 Heu, Sommermais Leinkuchen 

 Sommerheu — 

 Stroh Mohnkuchen. 



Die Hypothese, dafs ein grofser Kohlehydratgehalt des Futters, be- 

 sonders in leicht löslicher Form, die flüchtigen Fettsäuren vermehre, be- 

 stätigte sich in den Mayer'schen Versuchen. 



Betreffs der Beeinflussung des Schmelzpunktes der Butter durch die 

 Fütterung ergiebt sich aus den in Tabellen mitgeteilten Zahlen, dafs die 

 Erstarrungs- und Schmelzpunkte ein verschiedenes Verhalten zeigen. Diese 

 faUen etwas mit der Laktationsperiode, wenn man wieder zu derselben 

 Fütterung zurückkehrt. 



"Wenn man sich zum Vergleiche der Mittelzahlen aus Schmelz- und 

 Erstarrungspunkten bedient, so ergiebt sich folgendes: Der Einflufs der 

 Laktationsperiode auf diese Mittelzahlen ist sehr gering, und somit sind 

 diese ganz besonders geeignet, den Einflufs der verschiedenen Futtermittel 

 auf die Konsistenz der Butter recht deutlich hervortreten zu lassen. 



Hinsichtlich ihres Einflusses auf die Butterkonsistenz glaubt Verfasser 

 folgende beide Reihen aufstellen zu können, wobei diejenigen Futtermittel, 

 welche» die Butter hart machen, obenanstehen: 



Rauhfutter: Kraftfutterstoffe: 



Stroh Mohnkuchen 



Heu, Sauerheu und Mais Leinkuchen, Sesamkuchen 



Altes Gras Erdnufskuchen 



Rübenschnitzel Roggen, Baumwollensamen 



Junges Gras Maiskeimkuchen. 



