632 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



Zur Analyse von Fiscliguano, Poudrette, Knochenmehl 

 und dergleichen Substanzen, von Mats Weibull. i) 



In Stoffen, die reichlich organische Substanzen enthalten, kann die 

 Phosphorsäure nicht direkt extrahiert oder verascht und nach dem Molybdän- 

 verfahren untersucht werden. Schmelzen mit Soda und Salpeter, ebenso 

 wie Zerstörung mit Salzsäure und Kaliumchlorat sind umständlich. Ver- 

 fasser versuchte daher die nach Kjeldahl erhaltene schwefelsaure Flüssigkeit 

 hierzu zu verwenden. Versuche ergaben die Brauchbarkeit dieses Verfahrens, 

 nur wurden im allgemeinen etwas mehr Phosphorsäure als nach der Ver- 

 aschung erhalten. Verfasser giebt für die Bestimmung von Stickstoff und 

 Phosphorsäure in den erwähnten Substanzen folgende Vorschrift. 



21/2 g der zerriebenen Substanz werden nach Zusatz von einigen 

 Centigramm CuO mit ca. 20 ccm konzentrierter Schwefelsäure nach 

 Kjeldahl zersetzt und mit "Wasser verdünnt auf 1/4 1 aufgefüllt und je 

 50 ccm (1/2 g) zu den Einzelbestimmungen verwendet. Die für die Phos- 

 phorsäurebestimmung abgemessene Flüssigkeit wird mit ISFHg versetzt bis 

 zur schwachen Blaufärbung und dann Molybdänlösung zugegeben etc. 



V. Milch. 



Methoden der Milch Untersuchung. Offizielle Untersuchungs- 

 methoden der Gesellschaft amtlicher landwirtschaftlicher 

 Chemiker (England). 2) 



Trockensubstanz bezw. Wassergehalt werden durch Trocknen von 1 — 2 g 

 Milch mit 15 — 20 g Sand bei 100 « C. bestimmt. Das Fett nach der 

 Methode Adam, Modifikation Wiley, auch das Babcock'sche Verfahren 

 kann angewendet werden. Der Bestimmung des Milchzuckers geht die 

 Fällung der Eiweifsstoffe mit Bleiessig oder Mercurinitrat, auch Mercuri- 

 jodid in Essigsäure voraus (Bereitung dieser Eeagentien in angegebener 

 Quelle nachzulesen), worauf der Zuckergehalt polarimetrisch bestimmt wird. 

 Die Aschenbestimmung erfolgt in 20 ccm Milch, die vor dem Verdampfen 

 zur Trocknis mit 6 ccm Salpetersäure versetzt wurde. 



Die neuen Babcock'schen Formeln zur Berechnung der 

 Trockensubstanz der Milch aus spezifischem Gewicht und 

 prozentualem Fettgehalt.^) 



Verfasser leitet auf Grund seiner zahlreichen Versuche nachstehende 

 Formeln ab. 



M + 0,7 F 

 Fettfreie Trockensubstanz = 



3,8 



3,8 

 wobei M = Laktodemetergrade bei 15 « C, und F Fettgehalt in ^Jq. 



M + 0,7 F , ^ 

 Gesamt „ = ^ \- i^ 



1) Chem. Zeit. 1892, XVI. 1689. 



-) Chem. N. 1892, LXV. 305; Chem. Centr.-Bl. 1892, H. 273. 

 3) Eighth. ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. Uciversity Wisconsin 292. 

 Vierteljahrsschr. Nahrungsm. 1892, 262, Molkereizeit. 1892, 36. 



