676 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



bei niederen Scheidetemperaturen eine Verschlechterung der Säfte zur Folge, 

 woraus die Folgerung berechtigt ist, dafs die allgemein angewandte Scheide- 

 saturation wegen der langen Einwirkungsdauer des Kalkes vor der ersten 

 Filtration niemals die Saftreinheit ergeben kann, als die einfache schnelle 

 Scheidung bei niederer Temperatur. 



Über Scheidung mit wenig Kalk, von Dr. G. Siebeck. ^) 



Auf die Ausführungen des Dr. Kuthe, dals auch bei Anwendung 

 von wenig Kalk nicht bei höheren Temperaturen gearbeitet werden darf, 

 erwidert Verfasser folgendes: 



Die zur Begiündung von Kuthe angeführten Laboratoriumsversuche 

 decken sich nicht mit dem von Sieb eck in der Praxis durchgeführten 

 Verfahren, da Kuthe eine Vorscheidung mit ^2 Proz. Kalk ausführt und 

 inmitten der eigentlichen Scheidung noch 2 Proz. kohlensauren Kalk zii- 

 setzt. Die Scheidung mit wenig Kalk bei hoher Temperatur erwies sich 

 in allen Fällen gleichwertig mit der bei mittlerer Temperatur und wenig 

 Kalk. 



Nochmals die Scheidung mit wenig Kak, von Dr. Kuthe. 2) 



Konzentrierimg des Saftes. 



Zur Verdampfungsfrage, von Dr. H. Ciaassen. ^) 



"Wenn man in den stehenden Verdampfapparaten einen möglichst 

 niedrigen Saftstand erhält, kann man die Vorteile der Rieselapparate auch 

 mit diesen Apparaten erreichen. 



Diese von Ciaassen in Berlin ausgesprochene Ansicht wurde von den 

 Herren Direktor Scheller und Ingenier Ehrhardt widersprochen. Verfasser 

 verteidigt seine Ansicht in dem vorliegenden Artikel. 



Über die neue Methode der Diffusionsarbeit nach Weyr, von 

 M. Wolf f. 4) 



Die neue Methode der Diffusionsarbeit unterscheidet sich von der 

 alten dadurch, dafs der mit frischen Schnitzeln eben gefüllte oder zu füllende 

 Diffuseur nicht mit dem Safte des vorhergehenden, sondern mit den von 

 den Schlammpressen kommenden Safte angelassen wird. Bezüglich der 

 Vorteile dieser Arbeitsweise sagt der Erfinder: Es entfällt demnach das 

 Anlassen mittelst hydraulischen Druckes, und die in der Batterie, bezw. 

 in den Betrieb eintretende Wassermenge ist eine bedeutend geringere, 

 was ein nicht zu unterschätzender Vorteil wäre. (In unserer Fabrik würde 

 dieses Minusquantum an Wasser in 24 Stunden 1000 — 1200 hl ausmachen.) 



Nachdem ferner die Temperatur des filtrierten Saftes von der ersten 

 Saturation 60 — 66 ^R. beträgt, würden die frischen Schnitte derart erwärmt 

 werden, dafs die EiAveifsstoffe zum Teil koaguliert würden. 



Dies hätte einen gröfseren Diffusionseffekt in den letzten mit den 

 zuckerhaltigsten Schnitten angefüllten Diffusionen zur Folge, als bei der 

 üblichen Arbeit, bei welcher in dem zweiten und dritten Gefäfse vom 

 Ende an gerechnet, besonders bei rascherem Betriebe ein bedeutendes 



i) D. Zuckerind. 1892, 1113. 



2) Ibid. 1212. 



3) Ibid. 903. 

 *) Ibid. 941. 



