IL Rohrzucker. G79 



Klärung von Produkten der Rohrzuckorf abrikation mit 

 Bleiessig. ^) 



Nach Saillard fällt bei dem Klären von Rohrzuckerprodukten in 

 alkalischer Lösung mit Bleiessig die Lävulose zum Teil aus, wodurch 

 die Rechtsdrehung der Lösung zu hoch ausfällt. Auch Ross wies nach, 

 dafs reine Lösungen von Invertzucker durch Bleiessigzusatz an Linksdrehung 

 rerlieren, ebenso wird durch Bleiessig ein Teil der alkalische Kupferlösung 

 i-eduzierenden Stoffe niedergeschlagen. 



Zersetzung von Zucker durch Kalk, von Liesche. 2j 

 Bei dem Erwärmen von Zuckerlösungen mit Kalk wird um so mehr 

 Zucker zersetzt, je höher die Temperatur und je verdünnter die Lösung 

 ist. Die karamolartigen Zersetzungsprodukte reduzieren Zucker nicht. 



Vakuum zur Zirkulation der Füllmasse, von Dr. Kronberg.^) 

 Der Freitag'sche Vakuumapparat ziu- Zirkulation der Füllmasse bietet 

 viele Vorteile und bewährt sich in der Praxis sehr gut. 



Die bisherigen Erfahrungen mit dem Freitag'schen Zirkulations- 

 apparat, dessen Ausführung die Metallwerke von Aders in Neustadt- 

 Magdeburg und die Braun seh weig'sche Maschinenbauanstalt übernommen 

 liaben, entsprechen ganz den Erwartungen, Nach Ansicht des Verfassers 

 gewähren alle Vorrichtungen, welche, wie das Freitag'sche Zirkulations- 

 vakuum ein sehr schnelles und dabei sicheres Verkochen auf Korn er- 

 möglichen, noch besonders dann grofse Ersparnisse, wenn die bisherigen 

 Vakuumapparate sich wegen Vergröfserung des Quantums der verarbeiteten 

 Rüben als zu klein erweisen oder ältere Apparate wegen zu häufiger 

 Reparatur aufser Betrieb gesetzt werden müssen. Bei Wahl einer Vakuum- 

 konstruktion, welche ein sehr schnelles Verkochen gestattet, kann man 

 dann natürlich mit entsprechend kleineren neueren Vakuumapparaten aus- 

 kommen und spart so bedeutend an Wiederanlagekosten. 



Allgemeines. 



Rendementsberechnung nach dem Nichtzucker.'*) 

 Der Halberstädter Verein für Rübenzuckerfabrikanten hat in seiner 

 Sitzung vom 3. Februar zur Frage der Rendementsberechnung nach dem 

 Nichtzucker folgenden Beschlufs gefafst: 



„Die Versammlung hält es bei der jetzigen Lage der Untersuchungs- 

 methoden nicht für angezeigt, eine Änderung in der Rendementsberechnung 

 eintreten zu lassen. Sie hält es ferner nicht für angezeigt, etwaigen ein- 

 seitigen Beschlüssen des Raffinerievereines in dieser Richtung nachzugeben 

 und steht auf dem Standpunkt, dafs zunächst der Zucker nach der jetzigen 

 Rendementsberechnung zu verkaufen und jedenfalls dies nicht eher zu 

 ändern sei, bevor nicht eine Einigung hierüber zwischen dem Raffinerie- 

 verein und den berufenen Vertretern der Rohrzuckerindustrie hergestellt ist. 



») Bull, assoc. chim. 1892, 354 u. 386; Vierteljahrsschr. Nähr.- u. Genufsm. 

 1892, 438. 



-) Ibid. 1893, 570; Ibid. 1893, 22. 

 3) D. Zuckerind. 1892, 977. 

 <) Ibid. 185. 



