686 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Fabrikbetrieb notwendigen Kohlen zu liaben sind. Die dortigen Farmer 

 seien sehr für das Projekt eingenommen, da sie bei einem Preis von 

 4,5 Doli, per Ton Zuckerrüben ihr Land besser ausnützen können, als mit 

 dem Weizenbau und der Baumwollenkultur. 



Rübenkultur und Zuckerindustrie in Nordamerika, von 

 F. G. Veith. 1) 



III. Wein. 



Referent: J. Mayrhofer. 



Most und Wein. 

 Zusammensetzung, Verbesserung und Beurteilung. 



Mostuntersuchungen. 



Berichte über diese Untersuchungen liegen vor von seiten der Kommission 

 zur Bearbeitung der deutschen Weinstat istik, 2) welche Moste 

 aus dem Rheingau, Rheinhessen, Mosel, Saar, Rheinpfalz, Württemberg, 

 Baden, Elsafs- Lothringen, Bayern und Thüringen berücksichtigt, ferner 

 Analysen von 1892er Reingauer Mosten von Kulisch,^) Mosten 

 der mittleren Haardt von Schäfer,^) solchen aus der Gegend 

 von Bingen ö) und endlich Württemberger Moste vom Direktor 

 der AVeinbauschule in Weinsberg. 6) 



Das Wachstum des Weinstocks, von L. Roos und E. Thomas.'^) 



In den ersten 10 — 12 Yegetationswochen ist in den Blättern, Reben 

 und selbst in der Traube Saccharose enthalten, dieselbe verschwindet 

 während des vierten Monates aus den 3 Organen, die dann ein Gemisch 

 von Zucker, vorwiegend aber Dextrose enthalten. Die Vermehrung des 

 Zuckers in absoluten Werten entspricht nicht der Säureverminderung. Eine 

 absolute Verminderung der Säure tritt erst ein, wenn die Lävulose in der 

 Frucht vorschreitet. 



Untersuchungen über die Anforderungen des Weinstocks 

 an den Boden, von A. Müntz.^) 



Verfasser ermittelt durch Analyse die Menge der durch die Reben- 

 kultur dem Boden entzogenen Substanzen, berechnet daraus den Bedarf 

 an Nährstoffen in Kilogramm für die Hektare und gelangt zn dem Sclilusse, 

 dafs die Düngung der Weinberge ganz besonders darauf Rücksicht zu 

 nehmen habe, der Blattentwickelung die reichlichsten Mittel zu liefern, denn 



^) D. Zuckerind. 1892, 1263. 



2) Zeitschr. anal. Cham. 1892, 607. 



3) Weinb. u, Weinh. 1892, X. 576. 



4) Ibid. 578. 



5) Ibid. 527, 541. 



6) Ibid. 2. 



7) Compt. rend. 1892, CXIV. 593; Chem.-Centr.-Bl. 1892, I. 669. 



8) Annal. agr. 1892, XVHI. 144; Centr.-Bl. Agrik. 1892, 615. 



