III. Weiii. 691 



Blitzen von 3 amerikanischen Eebsorten. Für eine vierte Sorte Solonis 

 ist nur die Zusammensetzung des frei ablaufenden Mostes angegeben. Wir 

 entnehmen daraus, dafs derselbe 30,1 ^Jqq freie Säuren enthält. 



Zweck der Untersuchung war festzustellen, ob die früher (1888) bei 

 der Erdbeertraubo gegenüber allen europäischen Sorten abweichend gefundene 

 Verteilung der Gesammtsäure und des Weinsteins auf die einzelnen Most- 

 partieen aueli anderen amerikanischen Sorten eigentümlich ist. Es ergab 

 sich, dafs allerdings bei der Erdbeertraube (einer Labrusca) der frei ab- 

 laufende Fruchtfleischmost weniger Säure und Weinstein enthält als der 

 Hülsenmost, dafs aber die beiden anderen amerikanischen Sorten (Clinton 

 und Hundington) diese Eigentümlichkeit nicht besitzen, sich \äelmehr wie 

 europäische Trauben verhalten, bei welchen in Bezug auf Gesammtsäure 

 und Weinstein ein entgegengesetztes Verhältnis besteht. 



Analysen deutscher Naturweine, von P. Külisch. i) 



Verfasser teilt Analysen von 1889, 1890 und 1891er Weinen mit. 

 Dieselben stammen zumeist aus dem Keller der kgl. Lehranstalt für Obst- 

 und Weinbau in Geisenheim a. Rh., teils aus anderen Weinbaugebieten. 

 Von Interesse sind die in den einzelnen Jahren hervortretenden Unter- 

 schiede zwischen den Elbling-, Sj'lvaner- und Riesüngweinen, welche bei 

 gleicher Kultur auf demselben Weinberg gewonnen wurden. Sie bestätigen 

 abermals die schon oft ausgesprochene Ansicht, es möge der Elbling, 

 wenn es die Bodenverhältnisse gestatten, durch die Sylvanertraube ersetzt 

 und der Anbau des Riesling nur auf die besseren Lagen beschränkt 

 werden. Von besonderen Anomalien wären zu erwähnen ein ganz enorm 

 niedriger Aschengehalt, während gleichzeitig der Extraktgehalt manchmal 

 recht hoch ist. Von 12 Weinen des Anstaltsgutes besafsen 4 unter 0,14 

 Asche (0,134, 0,136, 0,139), ein Elblingwein sogar nur 0,116%, bei 

 1,90% Extrakt. 



Weinstatistik für Deutschland.^) 



Erläuterungen zur Weinstatistik für Deutschland. I — IV. (Jahrgänge 

 1886 — 1890.) Berichterstatter Barth-Rufach. Aus dem vorliegenden 

 reichhaltigen Beobachtungsmaterial werden nunmehr die Mittelwerte für 

 die Zusammensetzung der Weine einzelner Produktionsgebiete berechnet 

 und eine eingehende Besprechung der beobachteten Grenzwerte in Bezug 

 auf die Einzelnbestandteile, deren Zusammenliang mit Rebensorte, Boden 

 u. s. w. gegeben. 



1. Was zunächst Extrakt und Extraktrest (Neutralkörper) 

 anbelangt, so ist zu bemerken, dafs als unterste Grenze des Extrakt- 

 gehaltes nur bei einem 1885 er Elblingwein vom Bodensee 1,45% und 

 bei einem 1886er Trollingerwein l,48°/o gefunden wurde, alle anderen 

 Weinbaugebiete ergaben Extrakte über 1,5 7o, Rheinhessen 1,66, Rhein- 

 gau 2,03, Mosel- und Saargebiet 1,97, Baden 1,45, Württemberg 1,48, 

 Unterfranken 1,73, Elsafs 1,53, Lothringen 1,57%. Bezüglich des Neutral- 

 körpers ergab sich, dafs die Rieslingrebe die körperreichsten, der Elbling- 

 die körperärmsten Weine liefert, während unter den Rotweinreben der 

 Burgunder die körperreichsten, der Trollinger die körperärmsten Weine 



1) Zeitschr. angew. Chem. 1892, 239. 



2) Zeitschr. anal. Chem. 1892. XXXI. 129. 



44* 



