G94 Landwirtschaftliche Nebengewerhe. 



Wenn Verfasser und mit ihm einzelne Eefereuten in Zeitseliriften der Mei- 

 nung sind, dafs die Anschauungen über die Beschaffenheit der Weine, die 

 bisher bei Beurteilung im Handel und Verkehr die Grundlage bildeten, 

 nunmehr einer vollständigen Umänderung unterstellt werden müfsten, so 

 ist dies vollständig unrichtig. Die Arbeit des Verfassers beschäftigt sich 

 mit Weinen, von welchen der jüngste 13 Jahre alt ist, .die Mehrzahl be- 

 sitzt ein höheres Alter — für diese gelten im erhöhten Malse diese Ab- 

 normitäten, die veranlafst sind durch Wegführen flüchtiger und Kon- 

 zentration weniger flüchtiger oder veränderter Bestandteile des Weines, 

 und durch die in einer langen Reihe von Jahren sich abspielenden 

 chemischen Prozesse. Das Verdienst des Verfassers, uns über die chemische 

 Zusammensetzung dieser Weine eine so ausführliche Darstellung gegeben 

 zu haben, wird gewifs nicht geschmälert, wenn wir die von ihm daraus 

 abgeleiteten Schlufsfolgerungen nicht als Grundlage für die Beurteilung 

 der Weine des Handels anerkennen können. 



Analysen kaukasischer Weine, von Mag. A. Stackmaun in 

 Tiflis. 1) 



Einzelne Weine gehen in Bezug auf Extrakt unter 1,5 g herab, 

 Aschenbestimmungen fehlen, ebenso ist nahezu bei der Mehrzahl der Weine 

 das Alkohol-Glycerinverhältnis unter 7 — ja sogar nur zu 4,G — gefunden 

 worden, ferner enthalten nahezu sämtliche AVeine über 0,1 bei 0,17 '^/q 

 flüchtige Säure. Es darf dieses Resultat nicht überraschen, da unter den 

 14 Proben nur eine enthalten ist, welche notorisch rein ist, alle anderen 

 stammen von unkontrollierten Händlern. Diese eine Probe besitzt auch 

 normale Zusammensetzung — die anderen vermögen nur ein Bild des 

 Tifliser Weinhandels zu geben. 



Analysen eines Algierweines, von W. Cronheim. ^j 



Da die Algierweine zumeist über Bordeaux in den Handel gelangen, 

 so teilt Verfasser die Analyse eines solchen mit. (Siehe auch Fehler- 

 berichtigung 7. angew. Chem. 492.) 



Analysen italienischer Weintypen, von W. Kulisch. ^j 



Analysen von italienischem Naturwein, von Boschi und 

 Lazzari. *) 



Im Auftrage des italienischen Ackerbauministeriums werden seitens der 

 landwirtschaftlichen Versuchsstationen die Weine Italiens nach vereinbartem 

 Verfahren untersucht. Verfasser teilen die Analysen aus den südlichen 

 Provinzen mit. 



Eisenoxyd und Phosphorsäure in italienischen Weinen, 

 von D. F. Ravizza. ^) 



Im Mittel aus 33 mit verschiedenen Sorten angestellten Bestimmungen 

 findet Verfasser pro Liter Wein 0,30 g Pg O5 und 0,00891 FeO. 



Das Eisen im Weine und seine Bestimmung, von M. Ripper. ^) 



1) Zeitschr. anal. Chem. 1892, 288. 



2) Zeitschr. angew. Chem. 1892, 459. 



3) Weinb. u. Weinh. 1892, 105. 



^) Staz. sperim. agrar. ital. 1891, XXI. 399. 



5) Ibid. 1891, XXI. 449. 



6) Weinb. u. Weinh. 1893, X. 636. 



