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Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



b) Birnen aus dem Anstaltsgut. 1889. 



Winter-Nelis 



Oster-Bergamotte 



Edel-Crasanne 



Romraelterbime, Grofse . 



Hardenponts Winter- 

 Butterbirne . . . . 

 Katzenkopf, Grofser 



Esperenz-Bergamotte 

 Forellenbirne . . . . 

 St. Germain 



Winter Dechantsbirne . . 



Gute Luise 



Diels Butterbirne 



Späte von Toulouse .... 

 Schweizer Wasserbirne . . 

 Pallabirne 

 (Sommerapothekerbime) * * 



1,0685 

 1,0728 

 1,0605 

 1,0594 

 1,0500 



1,0588 

 1,0554 

 1,0552 

 1,0650 

 1,0561 

 1,0540 

 1,0549 

 1,0552 

 1,0552 

 1,0470 

 1,0359 

 1,0559 



1, 06191 12,8 



14,1 

 15,0 

 13,6 

 12,3 

 10,4 



12,2 

 11,5 

 11,4 

 18,4 

 11,6 

 11,2 

 11,4 

 11,4 

 10,4 

 9,8 

 7,6 

 11,6 



12,6 

 11,9 

 11,0 

 11,0 



10,8 

 9,9 



9,6 

 9,3 

 9,2 

 9,2 

 9,0 

 9,0 

 7,9 

 6,8 



130.01 4,0 

 116,3 11,4 



110.2 7,0 

 76,2 38,3 

 70,1 



95,0 

 94,2 

 78,1 

 101,2 

 97,2 

 98,0 

 95,7 

 92,8 

 91,4 

 81,7 

 65,3 

 92,1 



18,3 

 9,8 



0,7 

 0,7 

 0,0 

 1,4 

 2,1 

 3,4 

 1,0 

 5,3 



134,2 

 128,5 

 117,6 

 116,5 



114,3 

 104,6 



102,0 



98,0 

 98,0 

 97,2 

 95,0 

 95,0 

 82,8 

 70,9 



2,6 

 3,9 

 4,3 

 3,4 

 2,2 

 3,1 

 2,9 

 1,4 

 1,3 

 1,8 

 1,3 

 4,1 



11,61116,5 6,6 123,5 1,16 0,22 0,2911,719 



1,79 



0,701 



0,181 



0,45 



0,181 



1,131 



1,131 



Birnenmoste a. d. Anstaltsgut. 1890. 



Schweizer Wasserbirne 

 Grofse Rommelterbime 

 Pomeranzenbime von 

 Zabergau 



1,0571 

 1,0588 



1,0556 



11,8 

 12,2 



11,5 



10,6 

 10,1 



9,8 



90,3|20,5 

 97,8 9.6 



93,6 



111,9 |4,28 

 107,219,91 



15,2 1103,8 J8,57 



Weiteres teilen Verfasser noch die Zahlen mit, die sie bei Unter- 

 suchung der Äpfel und Birnen 1885 erhalten haben, wie auch eingehendere 

 Untersuchungen aus demselben Jahre, wobei auf die Zusammensetzung des 

 Fruchtfleisches besondere Rücksicht genommen und der Gehalt an Trocken- 

 substanz, Asche, Gesammtsäure, Gerbsäure, in Wasser unlöslichen Rückstand, 

 wie auch Fruchtzucker bestimmt wurde. Bezüglich der Angaben über den 



*) Aus Mals im Vintschgau. 

 **) A. d. Vintschgau. 



