III. Wein. 711 



jedoch ganz ein wurfsfrei zu gestalten, prüft er zwei Momente, welche 

 diese Methode beeinflussen, nämlich die Reinheit der Kolilensäure und des 

 zur Wägung gelangenden schwefelsauren Barytes. (Siehe Methoden.) Be- 

 züglich der Kohlensäure bestätigt er die schon in vielen Laboratorien ge- 

 machte Erfahrung, dafs dieselbe, veranlafst durch den Marmor, Spuren von 

 Schwefelwasserstoff beigemengt enthält, wodurch zu hohe Resultate erhalten 

 werden können. Waschen mit Permanganatlösung läfst diesen Fehler 

 vermeiden. 



Er erhält so aus Wein nach Behandlung mit Kalilauge Resultate, 

 welche mit den nach Haas gefundenen Zahlen vollständig übereinstimmen 

 und gelangt nun zur Bestimmung der freien schwefligen Säure, der 

 gesamtschwefligen Säure und aus der Differenz der beiden der 

 aldehydschwefligen Säure. 



Zur Ausführung sind nötig: 1. ^5^ Jodlösung; 2. Lösung unter- 

 schw^efligsaures Natrium, die 5 g Na2S2 03 -{- 5 aq. im Liter enthält; 



3. Stärkelösung, am besten die wasserlösliche Stärke von Trommsdorf; 



4. Normal Kalilauge und 5. Schwefelsäure 1 : 3. 



Bestimmung der freien schwefligen Säure. 



In ein ca. 100 ccm fassendes Kölbchen mit nicht zu engem Halse 

 wird 10 Minuten lang ein C02-Strom geleitet, dann aus der frisch ent- 

 korkten Weinflasche 50 ccm Wein abpipettiert und in das Kölbchen ge- 

 bracht, sodann 5 ccm der Schwefelsäure und etwas Stärkelösung und so- 

 fort mit Jodlösung titriert, bis die eintretende Blaufärbung auch nach 

 4 — 5 maligem Umschwenken bestehen bleibt. 



Zur Bestimmung der gesamtschwefligen Säure werden in 

 einem 250 ccm fassenden Kölbchen 25 ccm Kalilauge und 50 ccm Wein 

 10 — 15 Minuten lang sich überlassen, dann 10 ccm Schwefelsäure zuge- 

 setzt und wie oben titriert. 



Zur indirekten Bestimmung des Alkohols in aus Wasser, 

 Alkohol und Extrakt bestehenden Flüssigkeiten, von N. v. 

 Lorenz, i) 



Zur Anwendung der einfachen Apparate für die Alkohol- 

 bestimmung bei Weinen, von Kulisch.2) 



Verfasser bestätigt das schon vielfach von Fachmännern über die in 

 neuerer Zeit empfohlenen Apparate von Abelous & Comp, in Chateau- 

 Salins und Malligand-Hondart in Paris abgegebene Urteil. Die Ebullio- 

 skope (grofse Modelle) entsprechen nicht nur der von den Fabrikanten 

 garantierten G-enauigkei t, sondern auch den Anforderungen der Praxis, die 

 kleineren Apparate sind ungenau, das Onobarometer von Hondart ist 

 nicht zu empfehlen. (Ref. kann dies ebenfalls bestätigen. Der grofse 

 Apparat von Mallingand, von der Firma freundlichst zur Verfügung ge- 

 stellt, liefert sehr genaue Resultate, während das Önobarometer als unbrauch- 

 bar bezeichnet werden darf.) 



Zur Extraktbestimmung in Verschnittweinen, von Gerh. 

 Lange. 3) 



1) Zeitschr. anal. Chem. 1892, XXXI. 335. 



2) Weinb. u. Weinh. 1892, 43, 531. 

 "*) Zeitschr. angew. Chem. 1892, 417. 



