IV. Spiritusindustrie. 725 



selben ist zur Ernährung der Hefe in konzentrierten Maischen nicht aus- 

 reichend. 



Um diesen, der Vergärung konzentrierter Maismaischen sich entgegen- 

 stellenden Schwierigkeiten auszuweichen, wird empfohlen: 



1. Zusatz von etwas Roggenschrot, wenn Slaismaische zur Hefen - 

 bereitung verwendet wird. Wenn man die Hauptraaische mit Stickstoff 

 anreichern will, erapfieült Verfasser ebenfalls einen Zusatz von etwa 50 kg 

 Roggenschrot oder besser noch Roggenmalz während des Einmaischens 

 für einen Bottich mittlerer Gröfse. 



2. Zumaischen von Kartoffeln, in dem Sinne jedoch, dafs es sich 

 dabei nicht um eine Bereicherung der Maische an Stärke, sondern nur 

 um die Zuführung von geeigneten Hefenährstoffen handelt. Zu dem Zwecke 

 bringe man für jede Maischung 100 — 150 kg Kartoffeln mit dem Mais 

 zusammen in das im Henzedämpfer befindliche Wasser und dämpfe den 

 Mais ganz wie gewöhnlich. 



.8. Zusatz von Lupinen, welche schon an sich beträchtliche Mengen 

 löslicher Stickstoffverbindungen enthalten, deren Menge nach B ehrend 

 durch das Dämpfen noch erheblich vermehrt wird. Es wird ein Zusatz 

 von 50 — 100 kg Lupinen für jede Maischung empfohlen. 



Mann!) legt auf Grund eigener Versuche dem Zumaischen von 

 Lupinen keinen grofsen Wert bei, hält jedoch die Anwendung von Lupinen- 

 malz unter Umständen zweckmäfsig zur Ersparung von Gerstenmalz. 



Entschaler für Maische, von Joh. Hampel-Dresden. 2) Mit 

 Abbildungen. 



Kammerapparat für Kondensations-, Heiz- oder Kühl- 

 zwecke, von Langen und Hundhausen. 3) Mit Abbildungen. 



Apparat zum Kühlen, Erhitzen, Verdampfen oder Konden- 

 sieren, von der Maschinenfabrik Grevenbroich. ■*) Mit Abbildungen. 



Luftkühlapparat, von Gg. Honerla-Detmold.^) Mit Abbildungen. 



Verdunstungskühlapparat, von J. M. Grob & Co.-Eutritzsch- 

 Leipzig. 6) 



Nachzerkleiuerungs- und Zerstäubungsvorrichtung am Vor- 

 maischbottich, von ßoeck-Trünzig. '^) 



Vorraaischbottich-, Nachzerkleiuerungs- und Zerstäubungs- 

 vorrichtung für gedämpfte Maischmaterialien, besonders Mais, 

 Dari und Getreide, nach W. Mann. 8) 



Zerkleinerungsapparat für Maischmaterialien, von E. Schulz- 

 Selchow. 9) Mit Abbildungen. 



1) Zeitschr. Spiritind. 1892, XV. 42. 



2) Ibid. 153. 



3) Ibid. 21, 89. 

 *) Ibid. 54. 



ö) Ibid. 241. 



6) Ibid, 54. 



7) Ibid. 151. 



8) Ibid. 137. 



9) Ibid. 129. 



