Inhaltsverzeichnis. XXVII 



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 Verhalten freier und an Protoplasma gebundener Hefenenzyme. Von 



H. Euler und S. Kullberg 513 



Über die chemische Zusammensetzung und Bildung der Enzyme. Von 



H. Euler und ßeth of Ugglas 514 



Über die chemische Zusammensetzung und Bildung der Enzyme. lil. 



Von H. Euler und S. Kullberg 515 



Beindarstellung von Invertase. Von H. Euler und S. Kullberg . . 516 



Bemerkung zu vorigem. Von R. 0. Herzog 516 



Zusammensetzung der Invertase. Von A. P. Mathews u. T. H. Grleen 516 

 Temperaturcoefficient der Zersetzung der Invertase. Von H. Euler 



und S. Kullberg 517 



Über Hemmung der luvertinwirkung. Von A.Eriksson 517 



^Einwirkung des Invertins auf die Polysaccharide. Von E. Bourquelot 



und M. Bridel 518 



Über Asparagin spaltendes Enzym in der Hefe. Von K. Kurono . . 518 

 Über die Wirkung der ultravioletten Strahlen auf die Enzyme. Von 



H. Agulhon 519 



Über den Verlauf der Gärung. Von A. Slatur 519 



Gärversuche mit verschiedenen Hefen- und Zuckerarten. Von P. Lindner 520 

 Vergärbarkeit von Säure-, Bier- und Würzedextrin durch Hefen und 



Schimmelpilze. Von P. Lindner und 0. Mohr 520 



Ist die Zymase ein Enzym? Von A. Lebedew 521 



Über die Extraktion der Zymase. Von A. Lebedew 521 



Darstellung des aktiven Hefensaftes durch Maceration. Von A. Lebedew 522 



Über den Saft der Bierhefe. Von E. Kayser 523 



Der Saft der Bierhefe. Von E. Kayser 523 



Gewinnung von Zymase aus frischer ßrauereihefe durch Plasmolyse. 



Von P. Rinckleben 524 



Das alkoholische Ferment des Hefepreßsaftes. VI. Von A. Harden 



und W. Young 524 



Veränderungen der fermentativen Eigenschaften. Von R. 0. Herzog 



und 0. Sa lad in 525 



Über Regeneration der Enzyme. Von A. Richter 525 



Die Bedeutung der PgO- und ihrer Verbindungen in der Brauerei. 



Von F. M. Fernbach 526 



Behandlung der Hefe mit P.jOg. Von E. Moufang 526 



Obergärige Hefe und Acidität. Von P. Petit 527 



Zur Kenntnis der Hefegärung. Von H. Euler und G. Lundeqvist . 527 

 Die Funktion der Phosphate bei der alkoholischen Gärung. Von A. 



Harden und W. J. Toung 528 



Über die Zusammensetzung der durch Hefepreßsaft gebildeten Hexose- 



phosphorsäure. 2 Artikel v. dens 5-^8 



Über Hexosephosphorsäureester. II. Von A. v. Lebedew 529 



Mechanismus der alkoholischen Gärung. Von A. v. Lebedew . . . 529 

 Über ein Zwischenprodukt der alkoholischen Gärung. Von H. Euler 



und A. Fodor 530 



^ur Nomenklatur der Enzyme. Von H. Euler 530 



Über die Wirkungsweise der Phosphatese. I. Von H. Euler und S. 



Kullberg 531 



Einfluß der Temperatur auf die Wirkung der Phosphatese. Von H. 



Euler und Hj. Ohlsen . 532 



Bedeutung des Dioxyacetons als intermediäres Product der alkoholischen 



Gärung. Von Karauschanow 53<i 



Zur Kenntnis der alkoholischen Gärung. Von H. Franzen und 0. 



Steppuhn .• • ^ , 



Bildung von Mercaptan bei der alkoholischen Gärung. Von L. Mathieu 533 

 Einfluß der Salze auf die Selbstgärung der Hefe. Von A. Harden 



und S. G. Paine • 533 



Bildung des Plasmaeiweißes bei Hefen und Schimmelpilzen. Von F. 



Ehrlich 534 



