256 Landwirtschaftliche Pflaiizenpnnluktinn. 



der im Freien gesät war, auch eiuo Aussaat in Gewäch&liauskästen vor- 

 genommen. Die Pflanzen die&er Saat waren bei 15^ C. gehalten; jene 

 erlitten auf dem Felde eine Abkühlung bis auf 0^ C. Von beiden Pflanzen- 

 reihen wurde Preßsaft hergestellt und in diesem der Zuckergehalt er- 

 mittelt. Er war bei den Gewächshauspflanzen nur etwa halb so hoch als 

 bei den Feldpflanzen. Tatsächlich gab auch der Preßsaft der Gewächs- 

 hauspflanzen beim starken Abkühlen einen Niederschlag, der als Eiweiß 

 qualitativ bestimmt werden konnte. Auf Zusatz von Zucker blieb der Saft 

 beim Abkühlen klar. In gleicher Weise konnte für eine ganze Reihe 

 anderer Pflanzen lestätigt werden, daß ihre Entwicklung bei niederen 

 Temperaturen eine Widerstandsfähigkeit des Eiweiß gegen Abkühlung her- 

 beiführt, während die im Treibhaus kultivierten Pflanzen einen Preßsaft 

 lieferten, der stets bei der Abkühlung die Eiweißstoffe ausschied. Die 

 Versuche bestätigen also die Annahme, daß der Kältetod der Pflanzen auf 

 einer Denaturierung und Ausflockung der Eiweißstoffe beruht. Nicht immer 

 kann aber Zucker als Schutzstoff gegen diese Veränderung des Eiweiß 

 gelten, denn wir sehen bei der Zuckerrübe einen hohen Zuckergehalt mit 

 einer relativ leichten Anfälligkeit für Erfrieren vereint. Es ist vielmehr 

 eher anzunehmen, daß die physikalische und chemische Beschaffenheit der 

 Protoplasmastoffe und auch der Wassergehalt von Einfluß sind. So kann 

 man die Empfindlichkeit gegen Kälte graduell etwa in folgender Weise an- 

 ordnen: die größte Empfindlichkeit bei grünen Gewächsen (flüssige Eiweiß- 

 stoffe), ein Mittelzustaud bei Knospen (Quellzustand der Eiweißstoffe), die 

 größte Widerstandsfähigkeit bei den Samen (feste, wasserärmste Form der 

 Eiweißstoffe). Der Vf. berichtet ferner über Abkühlungsversuche mit Pilz- 

 sporen, Pollenkörnern und Enzymen. Interessant ist — wie auch be- 

 kannt — , daß die Enzyme gegen Kälte außerordentlich widerstandsfähig 

 sind. Da nun der Ausflockung in erster Linie die hochmolekularen Ei- 

 weißkörper des Plasmas unterliegen, so schließt der Vf., daß die Enzyme 

 einfachere Stoffgruppen darstellen. 



Der Einfluß der Temperatur auf die Atmung höherer Pflanzen. 

 Von J, Kuyper. ^) — Der Versuch bezweckte die Nachprüfung der Theorie 

 von Blackmann und Matthaei bezüglich der die Atmung beschränkenden 

 Faktoren. Als Versuchspflanzen wurden Erbsen-, Weizen- und Lupinen- 

 Keimlinge benutzt und die Atmung durch Bestimmung der Kohlensäure- 

 ausscheidung gemessen. Die Versuche bestätigen im allgemeinen den von 

 Blackmann behaupteten beschränkenden Einfluß der Temperatur, kon- 

 statierten aber gewisse Abweichungen. Der Vt. fand nämlich, daß die 

 Temperatur, bei welcher eine schädliche Wirkung eintritt, höher liegt, bei 

 erhöhtem Stärkegel)alt, dagegen niedriger bei erhöhtem Proteingehalt. — 

 Hierin liegt nach Auffassung des Yf. der Hinw^eis, daß der Verlauf der 

 Atmung von proteolytischen oder diastatischen Enzymen abhängt. Die 

 Abnahme der Atmungsintensität in Samen mit einem höheren Protein- 

 gehalt bei niedrigerer Temperatur ist verknüpft mit dem Umstand, daß das 

 Optimum für die proteolytische Funktion im allgemeinen niedriger liegt 

 als für die diastatische. (Kalb.) 



1) Rec. Trav. Bot. Neerland. 7 fl910), 131—240, abs. in K. Akad. Wetensch. Amsterdam, Proc. 

 Sect. Sei. 12 (1909—10), pt. 1, 219—227; ref. nach Exper. Stat. Rec. 1911, 24, 533. 



