B. Pflanzen Wachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 275 



2. Bestandteile der Pflanzen. 



Referent: Th. Dietrich. 



a) Organische. 



1. Eiweiss, Amide, Fermente u. a. 



Untersuchungen über die in den Pflanzen vorkommenden Betaine. 



I. Mittl. Von E. Schulze und M. Pfenniger. ^) — Es galt zu prüfen, ob 

 die von dem Yf. u. Mitarb. dargestellten Phosphatide bei der Spaltung 

 neben Cholin auch Betaine liefern. E. 0. v. Li pp mann 2) hat von zv^rei 

 von ihm aus Zuckerrüben dargestellten Lecithinpräparaten aus dem einen 

 bei der Spaltung Cholin, aus dem anderen dagegen ßetain erhalten. Und 

 E. C. Shorey^) hat angegeben, daß bei der Spaltung von von ihm aus 

 Zuckerrohr dargestelltem Lecithin neben Cholm auch Betain CgH^^NOg, 

 entstand. Die Vff. stellten für ihre Versuche Phosphatide aus Samenarten 

 dar, in denen man Betain oder Trigonellin gefunden hat, da in solchen 

 wahrscheinlich Betaine neben Cholin oder Betain statt Cholin als Bestand- 

 teil von Phosphatiden vorkommen. Sie wählten die betainhaltigen Samen 

 Vicia sativa und die trigonellinhaltigen Samen von Pisum sativum, Phaseolus 

 vulgaris und Avena sativa. Die erhaltenen Phosphatide wurden 6 Stunden 

 lang mit der 10 fachen Menge 6procent. Schwefelsäure am Eückflußkühler 

 erhitzt, die filtrierte Lösung auf dem Wasserbade eingeengt und alsdann 

 mit Phosphorwolfram säure versetzt. Der hierdurch entstandene Nieder- 

 schlag wurde auf ein Filter gebracht, mit Sprocent. Schwefelsäure aus- 

 gewaschen und dann durch Verreiben mit Ba(0H)2 und Wasser zerlegt. 

 Die von den unlöslichen Baryumverbindungen abfiltrierte Lösung wurde 

 durch Einleiten von COg von Ba(0H)2 befreit, mit HCl bis zum Eintreten 

 saurer Reaction versetzt und alsdann im Wasserbad eingedunstet. Der Ver- 

 dampfungsrückstand verwandelte sich im Exsiccator in allen Fällen in eine 

 krystallinische Masse, die zur weiteren Prüfung diente. Die aus den 

 Samen der Wicken, der Erbse und der Schminkbohne dargestellten Phos- 

 phatide lieferten nun bei der Spaltung nur Cholin; dagegen das aus Hafer- 

 mehl dargestellte Phosphatid bei der Spaltung neben Cholin auch Betain. 

 Die Menge des letzteren betrug jedoch nur 5 <^/o der aus dem gleichen 

 Material erhaltenen Menge von Cholinchlorid. — Die aus den Leguminosen- 

 samen dargestellten Phosphatide ergaben also bei der Spaltung nur Cholin ; 

 weder Betain noch Trigonellin konnten unter den Spaltungsprodukten nach- 

 gewiesen werden, ebensowenig Stachydrin. Man kann daher auch nicht 

 annehmen, daß das Vorkommen von Betain und von Trigonellin in diesem 

 Samen mit der Bildung der Phosphate im Zusammenhang steht. Anders 

 ist es bei dem Hafermehl; da nicht anzunehmen ist, daß dieses Betain 

 nur als Beimengung im Phosphatid des Hafers enthalten war, so kann man 

 schließen, daß jenes Phosphatid Betain als konstituierenden Bestandteil 

 enthielt. 



1) Ztschr. f. physiol. Chem. 1911, 71. 174—185. — 2) Berl. Ber. 1887, 20, 3201. - S) Joum. 

 Amer. Chem. Soc. 1898, 20, 113; dies. Jahresber. 1898, 210. 



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