ß. Pflanzenwachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 



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versuche (N, Pg O5) an malaiischen Strafgefangenen und 2 Studenten zeigten, 

 daß reine Reisnahrung den Eiweißbedarf der Menschen nur ungenügend 

 deckt. Werden aber pflanzliche oder am besten tierische eiweißreiche 

 Nahrungsmittel zugesetzt, so kann, falls der Reis durch übermäßige 

 Mahlung nicht zu phosphorarm gemacht worden ist, eine hygienisch ein- 

 wandfreie Nahrung leicht erzielt werden. Auf Grrund ihrer Versuche sehen 

 die Vff. folgende Eiweißmengen in der Nahrung für einen 50 kg wiegenden 

 Mann als die niedrigsten hygienisch zulässigen an: bei vegetabilischer 

 Kost: Reis -j- Vegetabilien 12gN= 75g Eiweiß, bei gemischter Kost: 

 Reis -\- Fisch oder Fleisch 10 g N = 65 g Eiweiß, von denen mindestens Ya 

 animalischer Herkunft sein sollte, an. (R. Neumami.) 



Die Banane als Volksnahrungsmittel. Von K. Thomas.^) ^- Die 

 Banane wird je nach ihrem Reifungsgrade verschieden ausgenutzt. Von 

 überreifen Früchten wird 11,04 ^/q, von reifen Früchten 8,93 ^/q, von halb- 

 reifen Früchten 22,32 ^/q nicht resorbiert. Bei dem ausschließlichen Ge- 

 nüsse von Bananen stellt sich bald ein Widerwille ein. Als Volksnahrungs- 

 mittel ist die Banane ungeeignet, da selbst bei reichlichster Zufuhr nie 

 das N - Gleichgewicht erhalten werden kann. (R. Neumann.) 



b) Anorganische. 



Der Schwefelbedarf der Feldfrüchte in Beziehung zu Boden und 

 Luft. Von E. B. Hart und W. H. Peterson.^) — Seit läügerer Zeit ist 

 es bekannt und erwiesen, daß man bei der üblichen Methode der S-Be- 

 stimmung durch vorausgehende Veraschung der Pflanzengewebe einen zu 

 geringen Gehalt an S erhält. Das veranlaßte die Vff., um den Verlust an 

 S bei der Veraschung zu vermeiden, die Peroxyd -Methode bei der Unter- 

 suchung einer größeren Anzahl von Feldprodukten zu verwenden. Die 

 Ergebnisse, welche bei Untersuchung in o/^ lufttrockner Pflanzenteile er- 

 halten wurden, sind folgende: 



SOo 



so. 



so. 



Alfalfa-Heu . . 

 ,, -Samen . 

 Gersten-Körner 

 ., -Stroh . 

 Hafer-Körner 1 

 2 

 ]] -Stroh 1 

 ,, 2 

 Eoggen-Kömer 

 „ -Stroh . 

 Sojabohnen . . 

 Weizen-Körner 1 

 2 



n n' 3 



-Stroh 1 



0,287 

 0,292 

 0,153 

 0,147 

 0,189 

 0,180 

 0.195 

 0,218 

 0,123 

 0,049 

 0,341 

 0,170 



0,717 

 0,730 

 0,382 

 0,367 

 0.472 

 0,450 

 0,487 

 0,545 

 0,309 

 0,123 

 0,852 

 0,425 



0,164!0,410 

 0,176'0.440 

 0,1190,297 

 0,1600,399 



"Weizen-Kleie . . . 



" -Kleber . . 

 Bohne, weiße Garten- 

 Buchweizen .... 

 Maismehl, weißes 



,, gelbes . . 



Baumwollsaatmehl 



Klebermehl - Futter 1 



2 



Leinsaat- Mehl 1 . . 



Rapssaat 

 Reis . . 

 Zwiebel . 

 Kartotlein 



0,200 0,499 

 0,224 0,559 

 0,860 2,149 

 0,232 0,580 

 0,136 0,341 

 0,170 0,425 

 0.139 0,347 



0,487 

 0.560 

 0,500 

 0,404 

 0.375 

 0,456 

 0,126 

 0,568 

 0.137 



1,217 

 1,399 

 1,249 

 1,010 

 0,9.37 

 1,140 

 0,452 

 1,419 

 0,343 



Rutabaga 1 . . . . 

 „ 2 . . . . 

 Zuckerrübe, 



späte Feldprobe . 

 frühe . . . . 

 -Köpfe . . . . 



Turnips • 



,, -Köpfe . . . 

 Heu, gemischtes . . 



Timothee 



Maisfntter, grünes 1 . 

 ..2. 

 .. 3. 

 „ 4. 



0,817 

 0,632 



0,128 

 0,069 

 0.433 

 0,740 

 0,900 

 0,160 

 0,190 

 0,126 

 0,116 

 0,115 

 0,128 



2,041 

 1,579 



0,320 

 0,172 

 1,082 

 1,849 

 2,249 

 0,400 

 0,475 

 0,315 

 0,290 

 0,287 

 0,320 



Zum Vergleich mit obigen sind E. Wolff's Angaben des SO3- Gehalts 

 einiger der obigen Pflanzenteile in der Tab. der Vff. beigefügt, z. B. bei 

 Gerstenkörner 0,060 7o' Gerstenstroh 0,207 7o' Gartenbohnen 0,130 7ö. Hafer- 

 körner 0,55 %, Haferstroh 0,230 "/o SO3. — Die Vff. besprechen in ihrerÄrbeit: 



») Arch. f. (An. u.) Physiol. Phvsiol. Abt. 1910, Suppl. 29. — ^) The Journ, of the American 

 Chemical Soc. Easton, Pa. 1911, 33, 549-564 (Depart. of Agric. Chemistry of the Univers. Wisconsin). 



