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Zur Kenntnis der Autolyse. Von Walther Ltndemann.M — Es 



winde liii' Autolyse von Lebern von Kauinchen, Katze und Hund durch 

 Eutnahmo steriler Organe aus dem eben getöteten Tier ohne Zusatz eines 

 Antiseptikums beobachtet. Dabei zeigte sich, daß Eiweißhydrolyse stets 

 eintritt, Gasbildung und Säuerung nur, wenn die Organe sofort nach Ent- 

 nahme auf 37° erwärmt wurden. COj und H, treten in keinem konstanten 

 sondern sehr wechselndem Vorhältnisse auf. H^ kann beim Kaninchen 

 fehlen. Zwischen COj-Bildung und der Bildung von flüchtigen Fettsäuren 

 findet kein konstantes Verhältnis statt. Dies spricht gegen eine Fettsäure- 

 gärung von Kohlehydrat. Die Möglichkeit der Ableitung der Säuren aus 

 den Spaltungsprodukten des Eiweißes ^vurde durch Nachweis der beträcht- 

 lichen Desamidierung gezeigt. Zwischen Kaninchen einerseits und Katze 

 und Hund anderseits bestehen starke quantitative Differenzen. Auch ist 

 der Gang der Gasentwicklung ein ganz verschiedener. 



Beitrag zur Kenntnis der Reversibilität der Enzymwirkung. Von 

 Adolf Welter.') — Die Beobachtung von Connstein imd Hoyer, daß 

 eine gewisse Säuremenge die lipolytische Wirkung des Ricinusfermentes 

 begünstige, wird jetzt in der Technik bei der Spaltung von jährlich 

 30 000000 kg Fett und Ölen ausgenutzt. Wendet man hierbei statt der 

 gewöhnlich benutzten 40°/o Wasser nur 20% an, so verläuft der Spaltungs- 

 proceß langsamer und dsr endlich erreichte Gleichgewichtszustand zwischen 

 Neutralfett, Fettsäure und Glycerin liegt ca. 10 "/o unter dem Normalen. 

 Die Vermutung, daß sich hierbei die Reversibilität dieser Enzymwirkung 

 zeige, konnte der Vf. bestätigen: Durch Verminderung des Wassergehaltes, 

 d. h. durch Einwirkung des Fermentes auf lOOprocent. Fettsäure und 

 nahezu wasserfreies Glycerin gelang ihm die Synthese von 35procent, 

 Neutralfett. Auch in den Organismen werden die Fermente je nach dem 

 Wassergehalt entweder hydrolytisch oder synthetisch wirken. 



Chemie und Biochemie der Lipoide. Von J. Bang.^) — Dem 

 Vf., dem wir auf diesem Gebiete eine Reihe wertvoller Arbeiten verdanken, 

 gibt im vorliegeden Buch eine recht übersichtliche und zusammenfassende 

 Darstellung der Chemie und Biochemie der Lipoide. Die ersten 5 Kapitel 

 sind der Chemie der Fette, der Cholesterine, der Phosphatide, der Zere- 

 broside und den Lipoiden unbekannter Konstitution gewidmet. Die folgenden 

 beschäftigen sieli mit der biochemischen Bedeutimg der einzelnen Lipoid- 

 stoffe. Unter diesen sei besonders auf die Darstellungen der Bedeutung 

 der Lipoide für die Ferment- und Immunitätslehre, für die Permeabilität 

 der Zellen und der Lehre von der Narkose hingewiesen. 



Über den Nucleasegehalt verschiedener Organe des Menschen 

 und der Tiere. Von A. J. Juschtschenko."^) — Der Nucleasegehalt 

 wurde nicht, wie gewöhnlich, nach der bei der enzymatischen Nuclein- 

 säurespaltung erhaltenen Purinbasenmenge, sondern aus der Phosphorsäure- 

 menge berechnet. Leber, Niere, Milz, Pankreas und Schilddrüse enthalten 

 bedeutende Mengen Nuclease; Gehirn, Nebenniere, Lunge und sympathische 

 Drüsen geringere Mengen; Herz, ßlat, Muskel und Serum sind nuclease- 



1) Zt«chr. f. Biologie 1911, 55, 36. — «) Ztschr. f. angew. Chem. 1911, 24, 385; ref. Ctrlbl. 

 r. Physiol. 1911, 25, 208 (Liesegang). — s) Wiesbaden 1911, 187 S.; ref. Ctrlbl. f. Physiol. 1911, 25, 

 211 (Sch-nrar/). — *) Biochem. Ztschr. 1911, 31, 377—384; ref. Ctrlbl. f. Physiol. 1911, 25, 302 

 (Liesegang). 



