334 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



darreichunj^ heim norraalen Hunde regelmäßig eine Globulin voimelming im 

 Blut stattfindet. (Letztere ist eine Folge der Herabsetzung der Assimi- 

 lierungsfähigkeit der Organe durch das Antipyrin. Dadurch wird die 

 Verarbeitung der Globuline zu Körpereiweiß gehemmt und diese häufen 

 sich infolge von verringertem zellulären Ansatz im Blute an.) Diese 

 Globulin Vermehrung findet entgegen den Angaben von Cervello meist 

 nicht unter Gleichbleiben oder Zunahme der Albuminwerte, sondern unter 

 Verminderung der letzteren statt. Es besteht also auch bei der vitalen 

 Globulinveimehrung jener Parallelismus mit der Albuminabgabe, wie sie 

 Moll bei der künstlichen Globulinentstehung extra corpus beobachtet hatte. 

 Es ist möglich, daß bei der unter Schwefelabspaltung sich vollziehenden 

 Umwandlung von Albumin in Globulin ein Teil des im Albumin vor- 

 handenen Cystins sich in GlykokoU umsetzt. 



Über Esterspaltung in den Geweben. Von P. Rona. ^) — Das 

 Verfolgen der Änderung der Oberflächenspannimg einer Esterlösung kann 

 auch zum Kachweis esterspaltender Fermente in verschiedenen wässerigen 

 Organ extrakten »verwendet werden. Ungemein energisch auf Mono- und 

 Tributyrin wirkt Pankreasextrakt; Tributyrin wird davon schon in wenigen 

 Minuten total abgebaut. Sehr ausgeprägt ist die Hydrolyse jener Ester 

 auch bei den Nieren. Dann folgen Leber und Darm Schleimhaut; etwas 

 schAvächer wirken Milz und Lunge. Muskel und Gehirn erwiesen sich 

 innerhalb der in Betracht kommenden Zeit als unwirksam. Wesentliche 

 Unterschiede im Verhalten der Organextrakte verschiedener Tiere ergaben 

 sich im allgemeinen nicht. Monobutyrin und Tributyrin zeigten keine 

 principiellen Unterschiede. 



Über die Zusammensetzung des Tierkörpers. Von Riotaro Inaba 

 (mitgeteilt von K. Thomas. 2) — Aus den zahlreichen Untersuchungen 

 — die Ergebnisse sind in 7 Tabellen zusammengefaßt — geht hervor, 

 daß die warmblütigen Tiere fettreicher sind als die Poikilothermen , daß 

 diejenigen Neugeborenen, die selbst nach der Geburt herumlaufen, eine 

 reichliche Fettmenge besitzen, daß dagegen diejenigen, die des aus- 

 gedehnten Schutzes der Mutter bedürfen, ohne diese Fettschicht zur Welt 

 kommen. Das Protoplasma junger Tiere ist um so wasserreicher, je jünger 

 sie sind. 



Zur Chemie des Hühnereies. Von Kenji Kojo. ^) — Die mit 

 frischen Eiern ausgeführten Untersuchungen hatten folgendes Ergebnis: 

 1. Das flüssige Hühnereiweiß enthält im Mittel an Wasser 87,71^01 ^'^ 

 festen Bestandteilen 12,29%, an Asche 0,4 °/o, also 11,89% organische 

 Substanz. Der Gesamtstickstoffgehalt desselben war 1,75%. Die Menge 

 an Traubenzucker im Weißen ergab sich zu 0,55% = 4,47% der 

 Trockensubstanz, resp. 4,64% der organischen Substanz. 2. Der flüssige 

 Dotter des Hühnereies enthält durchschnittlich an Wasser 49,73%, an 

 festen Bestandteilen 50,27%, an Asche 1,44 7o der Dotterflüssigkeit, also an 

 organischer Substanz 48,83 ^q. Der Stickstoffgehalt ergab sich zu 2,49 7o 

 des frischen Dotters. Der Traubenzuckergehalt desselben beträgt 0,27%, 

 also etwa halb soviel wie beim Albumen. Rechnet man aber auf feste 



1) Biochem. Ztschr. 1911. 32, 482-488; ref. Ctrlbl. f. Physiol. 1911, 25, 637 {Liesegang). — 2) Arch. 

 f. An. u. Physiol. 1911, 1-8; ref. Ctrlbl. f. Physiol. 1911, 25, 687 (Hirschfeld). — 3) Ztschr. physiol. 

 Chem. 1911, 75, 1—12. 



