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Wohlgemuth, J. : Untersuchung über die Diastasen. (IX.) Über den 

 Einfluß des Serums, der Lymphe und der Organpreßsäfte auf die Wirkung der 

 Diastase. — Biochem. Ztschr. 1911, 33, 303. 



Yagi, S.: Über eine Saponin: Cholesterin -Verbindung. — Arch. f. exper. 

 Path. 1911, 64, 144. 



D. Stoffwechsel, Ernährung. 



Referent: R. Neumann. 



Zum Chemismus der Verdauung und Resorption im tierischen 

 Körper. XL. Mitteilung. Der Grad des Abbaues von ver- 

 schiedenen Eiweißarten im Lumen des Magendarmkanals. Von 

 E. S. London und A. G. Rabinowitsch. ^) — Es sollte untersucht werden : 

 1. Welchen Grad erreicht der normale Abbau verschiedener Eiweißstoffe 

 in einzelnen Abschnitten des Verdau ungstraktus? 2. Werden die ver- 

 schiedenen Eiweißarten verschieden tief gespalten? 3. Läßt sich ein 

 Unterschied im Grade der Spaltung konstatieren zwischen arteigenem und 

 artfremdem Eiweiß? — Zur Beantwortung dieser Fragen wurden Fistel- 

 hunde gefüttert mit 1. gekochtem Eiweiß in Stücken, 2. mehrfach aus- 

 gekochtem Pferde- und Hundefleisch, 3. Serumeiweiß vom Pferd und vom 

 Hund, 4. Blutfibrin, 5. Casein, Elastin, 6. Gelatine, 7. Gliadin. Die Er- 

 gebnisse waren folgende: 1. Die Magenverdauung hat nur einen ganz ge- 

 ringen Spaltungsgrad der Peptidgruppen zur Folge und zwar durchschnitt- 

 lich 5%. 2. Im Jejunum steigt der Spaltungsgrad durchschnittlich bis 

 ca. 20% und im Ileum bis 33°/o. Es läßt sich also im Darmchymus 

 keine totale Aufsprengung der Eiweißmoleküle nachweisen, sondern nur 

 höchstens eine Drittelspaltung. 3. Der Grad des Abbaues verschiedener 

 Eiweißarten ist gewissermaßen ein verschiedener. Am geringsten scheinen 

 die Albuminoide (Glutin, Elastin) und die Pflanzenproteine (Gliadin) so- 

 wohl im Magen als auch im Darm gespalten zu werden. Die Blut- resp. 

 Fleischproteine werden sowohl im Magen als auch im Darm verhältnis- 

 mäßig weitgehender gespalten. Casein nimmt eine Mittelstellung ein. 

 4. Zwischen dem Grad des Abbaues von artfremdem und arteigenem 

 Eiweiß läßt sich kein bemerkenswerter Unterschied konstatieren. 



XLL Mitteilung. Die Verdauung gemischter Nahrung beim 

 Hunde und beim Menschen. Von R. S. Krym.^) — Ein Hund, der 

 eine Magenfistel und eine Darmfistel am Anfangsteile des Jejunums besaß, 

 wurde mit 400 g feingemahlenem Pferdefleisch, 50 g Stärke und 50 g 

 reinem Schweinefett, möglichst gleichmäßig vermischt, gefüttert. Die Er- 

 gebnisse waren : 1. Bei einmaliger Zufuhr einer mäßigen, gemischten Tages- 

 nahrung 3) gelangt in den Anfangsteil des Jejunums ein Chymus von bis 

 1200 g. In Anbetracht der oberhalb der Fistelstelle stattgefundenen Ee- 

 sorption kann man annehmen, daß auf 1 g Gesamtrocken Substanz etwa 

 4 com Gesamtsäfte kommen. 2. Die Resorption des Chymus, die im 

 Laufe der ersten Verdauungsstunden am lebhaftesten ist, nimmt mit der 



1) ztschr. physiol. Chem. 1911, 74, 305—308. — ") Ebend. 312—817. — 3) 400 g Fleisch + 100 g 

 Stärke + 50 g Fett. 



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