D. Stoffwechsel, Ernährung. 343 



— an sich zu reißen und damit die Schranken die das Gesetz des Mini- 

 mums dem im Phosphorhunger wachsenden Organismus setzt, zu durch- 

 brechen wissen. 



Die biologische Bedeutung des Casein-Phosphors für den wachsen- 

 den Organismus. Von Alexander Lipschütz.^) — Die Untersuchungen 

 verschiedener Forscher haben ergeben, daß der Caseiuphosphor im Phos- 

 phorhaushalte des Organismus verwertet werden kann. Man ist jedoch 

 darüber im unklaren, in welcher Form die Resorption des Caseinphosphors 

 erfolgt. Kann der Organismus im Wachstum allein mit dem Caseinphos- 

 phor sämtlichen Anforderungen seines P- Haushaltes genügen? Verdauungs- 

 versuche in vitro haben ergeben, daß eine Abspaltung anorganischer Phos- 

 phorsäure von dem löslichen phosphorhaltigen organischen Verdauungs- 

 produkte möglich ist. Allein zum Entscheid dieser Frage bedarf es un- 

 bedingt des Fütterungsversuches am wachsenden Tiere. Der Vf. hat daher 

 mehrere derartige Versuche ausgeführt, deren Ergebnisse ihn zu folgenden 

 Schlüssen veranlassen: So dürfte es sehr wahrscheinlich sein, daß es für 

 den wachsenden Organismus keine Schwierigkeiten bietet, in gleicher 

 Weise mit organisch gebundenen wie mit Phosphatphosphor den Anforde- 

 rungen seines Phosphathaushaltes gerecht zu werden, daß somit im wachsen- 

 den Organismus eine Abspaltung der Phosphorsäure aus dem Caseinmolekül 

 stattfindet, um als anorganische Phosphorsäure für den Aufbau des Skeletts 

 Verwendung zu finden. 



Experimentelle Untersuchungen über die Bedeutung der Lipoide 

 für die Ernährung. Von Wilhelm Stepp. ^) — Zusammenfassung der 

 Ergebnisse: 1. Mäuse gehen bei Ernährung mit einem sonst ausreichenden 

 Futter, das durch Alkohol und Äther völlig von den Lipoiden befreit ist, 

 ausnahmslos in wenigen Wochen zugrunde. 2. Der Grund hierzu liegt 

 nicht in der Verarmung an Salzen, denn nachträglicher Zusatz der Salze 

 hält den Tod nicht auf. 3. Durch Zusatz von Alkoholätherextrakten aus 

 gewissen, an alkoholätherlöslichen Körpern reichen Stoffen zu der extrahierten 

 Nahrung lassen sich Mäuse dauernd am Leben erhalten. 4. Auch die 

 Fette spielen hierbei keine ausschlaggebende Rolle. 5. Da auch nach Zu- 

 satz von Butter zu der extrahierten Nahrung die Tiere zugrunde gehen, 

 können in der Butter, d. h. dem Milchfett, keine oder nur äußerst geringe 

 Mengen der lebenswichtigen alkoholätherlöslichen Stoffe enthalten sein. 

 6. Diese Stoffe sind vielmehr in dem Milchplasma enthalten. 7. 200 ccm 

 Milch auf 100 g trockenes extrahiertes Futter zugefügt, sind genügend, 

 damit die Nahrung die zur Ernährung notwendige Menge an Lipoiden ent- 

 hält. 8. Die Untersuchung der Frage nach der Veränderung der Milch- 

 lipoide beim Kochen wird nicht vollständig geklärt. 9. Daß Lecithin 

 (Merck) und Cholesterin allein nicht die lebenswichtigen Lipoide darstellen, 

 zeigt ein Versuch mit Zusatz dieser Körper zur extrahierten Nahrung : 

 sämtliche Tiere starben. 



Wie weit kann der Eiweißgehalt des hungernden Tieres durch 

 Fütterung von Kohlehydraten eingeschränkt werden ? Von M. Wimmer. ^) 



— Zusammenfassung der, Ergebnisse: 1. Durch Fütterung von Kohle- 

 hydraten läßt sich eine von der Menge der Zufuhr abhängige Eiweiß- 



1) Pflüger's Arch. 1911, 143, 99. — ») Ztschr. f. ßiolog-ie 1911, 57, 135. — 3) Ebend. 185. 



