D. Stoffwechsel, Ernährung. 357 



handelt. 3. Dafür, daß die im Magen stattfindende Fettspaltung auf einer 

 Enzymwirkiing beruht, und zwar einem speciellen von der Magensclileim- 

 haut abgesonderten Enzym zuzuschreiben ist, hat der Vf. folgende Anhalts- 

 punkte gewonnen: a) Die Menge des abgespaltenen Glycerins liefert ein 

 genaues Maß der Fettspaltung; daß die Menge der gleichzeitig abgespaltenen 

 Fettsäuren mit fortschreitender Fettspaltung oft keine gleichmäßige Zu- 

 nahme, sondern ein ganz regelloses Verhalten aufweist, spricht nicht gegen 

 die enzymatische Natur der Fettspaltung, denn es können hier vielfach 

 auch andere Momente eingreifen, die die Menge der Fettsäuren beeinflussen, 

 b) Die im Magen nachgewiesene Fettspaltung ist nicht Darmenzymen zu- 

 zuschreiben. 4. Im Darmtrakt sind beide Komponenten der Fette, Glycerin 

 wie auch freie Fettsäuren, nachweisbar, aber nicht in der Proportion, die 

 der chemischen Formel entsprechen würde. 



Die Ausnutzung des Finalmehles. Von Oscar Hagemann.^) — 

 Das Finalmehl wird nach Angaben von Finkler (Bonn) hergestellt, in- 

 dem Kleie mit kalkhaltigem Wasser naß gemacht und unter Zusatz von 

 1 — 3 '^Iq Kochsalz naß soweit zermahlen wird, daß die Zellinhalte aus den 

 Cellulosehülsen der Kleiebestandteile sämtlich herausgebracht werden, wo- 

 durch das erhaltene Produkt in weit höherem Maße den Verdauungssäften 

 zugänglich wird, als gewöhnliche Kleie. Fütterungsversuche mit Pferd 

 und Schaf für die bessere Verwendung des Finalmehls gegenüber der Kleie: 

 je ein Plus b. d. Energie b. d. C b. d. N b. d. organ. Öubstz. b. d. Rohfaser 

 vom Pferd . . 8,1 10,2 2,9 12,3 23,7 7« 



., Schaf . . 11,5 10,9 2,4 10,0 54,1 „ 



Da die chemische Zusammensetzung der beiden Produkte diese er- 

 heblichen Veidauungsunterschiede nicht rechtfertigt, so ist der mechanische 

 Aufschluß der Kleie bei der Herstellung des Finalmehles als das für die 

 erhöhte Ausnutzung wirksame Moment anzusprechen, welches durch die 

 geringe Kochsalzbeigabe vielleicht noch etwas gesteigert wird. 



Fütterungsversuche mit getrockneter Bierhefe. Von Otto R. 

 V. Czadek. -) — Die bei den Versuchen verwendete, auf einem Walzen- 

 trockenapparate getrocknete und nicht mehr vermehrungsfähige Bierhefe 

 erwies sich als ein haltbares Produkt von hohem Proteingehalte und sehr 

 guter Verdaulichkeit. Das Futtermittel wurde selbst in größeren Mengen 

 von den Versuchstieren anstandslos genommen, ohne daß hierbei schäd- 

 liche Nebenwirkungen auftraten. Der hohe Phosphorsäuregehalt und die 

 günstige Ausnützung dieses Nährstoffes durch den tierischen Organismus 

 lassen die Hefe als eine Futterbeigabe für wachsende Tiere oder bei Ver- 

 fütterung phosporsäurearmer Futtermittel besonders geeignet erscheinen. 

 Die Beschaffenheit und der Geschmack des Fleisches wurde durch die 

 Hefe nicht nachteilig beeinflußt. 



Fütterungsversuche mit zerkleinertem Rebholz. Von O. R. 

 V. Czadek.^) — Zusammenfassung der Ergebnisse: Die Verfütterung des 

 Rebholzes hat auf das Befinden der damit gefütterten Tiere keinen nach- 

 teiligen Einfluß. Die Tiere nehmen das Rebholz meist willig auf. Der 

 Ffitterungseffekt ist schlecht und liegt unter dem des Strohes. Nach den 



1) Pflüger's Arch. 19U, 137, 571. — =) Ztschr. t. d. Idwsch. Versuchsw. in Österreich 1911, 

 14, 214. — 2j Ebend. 1114. 



