F. Molkereiprodukte. 1. Milch. 417 



Über ein tierisches Alkaloid aus sterilisierter und unter be- 

 stimmten Bedingungen aufbewahrter Milch. Von N. D. Awerkijew. ^) 



— Sterilisierte Milch, die längere Zeit bei Licht- und Luftzutritt auf- 

 bewahrt wird, zeigt giftige Wirkung, die durch das Auftreten eines alkaloid- 

 artigen Körpers, Fetterin genannt, bedingt wird. Er entsteht durch Zer- 

 fall des Milchfetts. In Milchproben, die 3 Jahre unter den angegebenen 

 Bedingungen bei Zimmertemperatur aufbewahrt wurden und aus denen das 

 „Fetterin" isoliert werden konnte, hatte die Fettmenge um 84 — 86 % ab- 

 genommen; eine Kontrollprobe, die 5 Jahre ohne Licht- und Luftzutritt ge- 

 standen hatte und in der kein Fetterin nachzuweisen war, zeigte nur eine 

 Verminderung des Fettes um 7,7 ''/q. Das Fetterin, CggHegOßN, geht mit 

 Wasserdämpfen über, ist amorph, schmilzt bei 41^ und ist löslich in 

 wäßrigem Alkohol, in Äther, Petroläther und Chloroform, wenig löslich in 

 Benzin und unlöslich in Benzol. Es bildet mit Säuren Salze und liefert 

 mit den Alkaloidreagentien Niederschläge. Eine Dosis von 5 — 8 mg einem 

 Meerschweinchen injiciert, wirkt tödlich. 



Prüfung einer Milch, die Vergiftungsfälle in Canea verursacht 

 hatte. Von Vamvakas. 2) — Die beobachteten Vergiftungserscheinungen 

 ließen sich weder auf von den Milchtieren verzehrte Pflanzen noch auf 

 andere analytisch nachweisbare Gifte zurückführen. Der Vf. vermutet, 

 daß die Ursache in der Gegenwart einer Mikrobe zu suchen ist, die in 

 brandig gewordenen Milchwarzen vorkommt und von Nocard studiert wurde. 



Übergang von Arzneimitteln in die Milch. Von H. B. Koldewijn.^) 



— Nach der Verabreichung der betreffenden Arzneimittel ließen sich in 

 der Kuhmilch Lithium, das aber ein normaler Bestandteil der Kuhmilch 

 ist und als Carbonat gegeben war, Chinin und ürotropin nachweisen, 

 während Hg (Calomel), Pb (Bleiacetat), Sb (Brechweinstein), Bi (Wismut- 

 nitrat), Zn (Zinkoxyd), Morphin und Aspirin nicht aufgefunden wurde. In 

 der Ziegenmilch ließen sich bei entsprechender Verfütterung Pb und Alkohol 

 auffinden, Cytisin (a. d. Samen von Cytisus Laburnum), Phenolphthalein und 

 Fluorescein gingen nicht in die Milch über. Der Nachweis von Hg in 

 der Milch einer mit Hg-Salbe eingeriebenen Kuh gelang nicht. 



Beitrag zur Frage, ob das dem tierischen Körper einverleibte 

 Kupfer mit der Milch ausgeschieden wird. Von C. Titze und W. Wede- 

 mann. ''^) — Zwei Ziegen erhielten in 61 Tagen je 71 g CuSO^ mit Wein- 

 laub und nach einer Unterbrechung von 50 Tagen nochmals 82,5 g CuSO^ 

 (in 61 Tagen) bezw. 60,5 g (in 50 Tagen) in wäßriger Lösung. In der 

 Milch ließ sich kein Cu nachweisen. Ein Einfluß auf Menge und Zusammen- 

 setzung der Milch wurde nicht beobachtet. Der Fettgehalt der Ziegenmilch, 

 der zwischen 1,5 und 6,5 °/o lag, zeigte bei gleichbleibender Fütterung 

 ziemlich große und unregelmäßige Schwankungen, für die eine Ursache 

 nicht aufgefunden wurde. Gesundheitsstörungen und Organveränderungen 

 traten nicht auf. Bei Untersuchung der Organe fand sich die bei weitem 

 höchste Cu-Menge in der Leber, dann folgten Nieren und Blut. Euter, 

 Muskeln und Fettgewebe waren Cu-frei. 



1) Ztschr. f. physiol. Chera. 72, 347—362; ref. Cham, aribl. 1911, II. 773 (Kempo). — 2) Ana. 

 d. Chim. anal. appl. 1911, 16, 90—94; rnf. Chem. Ctrlbl. 1911, I. 1373 (Düsterbehn). — 2, Arch. d. 

 Pharm. 248, 623— &40 u. Pharmac. Wiekbl. 47, 1306—1306 u. 1382—1394; ref. Chem. Ctrlbl. 1911, 

 I. 405 (Henle). — ■») Arb. Kais. Gosundh.-Amt 1911, 38, 125—138 ; ref. Chem. aribl. 1911, 11. 42 (Proskauer). 



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