420 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Hittcher: Bericht über die Tätigkeit der Versuchsstation und Lehranstalt 

 für Molkoreiweseu zu Königsberg i. P. in der Zeit vom 1. 4. 1910— ;U. 3. lÜlL 

 Königsberg 1911. 



Hunziker, 0. F.: Die Herstellung ungezuckerter Kondensmilch und die 

 Anforderungen an die Beschaffenheit der dazu verwendeten Milch. — Molk.-Zeit. 

 Berlin 1911, 21, 157—158, 169—170. 



Immisch: Ober Milchreinigung. — D. Idwsch. Presse 1911, 38, 481 — 482. 



— Der Vf bespricht und empfiehlt den Milchreiniger der Apparate-Bauanstalt 

 von Ingenieur Hildebrand, Dresden, Wettinerstr. 



J.-K. : Eine neue Verfälschung der Milch. — Ann. Falsific. 1911, 4, 2ü bis 

 27; ref. Chem.-Zeit. Rep. 1911, 35, 174. 



Jensen, 0.: Recherches sur le lait mis en vente a Copenhague et pro- 

 prositions pour son amölioration. — ßev. genev du lait 1910, 8, 49 — GO; ref. Ctrlbl. 

 Bakteriol. IL Abt. 1911, 30, 263. 



Kalibrunne r, Hermann: Vorschläge zur Verbesserung der Milchver- 

 sorgung der Städte unter besonderer Berücksichtigung der Verhältnisse in Wien. 



— Monatsh. f. Ldwsuh. 1911, 4, 360—366. 



Klein: Prüfungsbericht betreffend einen Original -Polar -Separator für 

 300 -Stundenleistung. — Milchzeit. 1911, 40, 51—54. 



Kopf, Hermann: Über Haptina im Riuderserum und in der Rindermilch. 



— Diss. Bern 1910; ref. Milchwsch. Ctrlbl. 1911, 7, 94. — In reiner Vollmilch 

 ließ sich ein hämolytisches Komplement nicht nachweisen, wohl aber im Kuh- 

 kolostrum, in dem die Abnahme des Komplementes mit dem Verschwinden der 

 Zellelemente parallel geht. 



Lebreil, Frenvois, und Desgeorge, Raoul: Verfahren, um Casein 

 zur Verabeitung auf plastische Massen besonders geeignet zu machen. — D. R.-P. 

 240584 V. 12. 12. 1909; ref Chem. Ctrlbl. 1911, IL 1754. 



Levites, S. : Studien über organische Kolloide. — Ztschr. f. Chem. u. 

 Indust. d. Kolloide 8, 4—8; ref. Chem. Ctrlbl. 1911, I. 742. — Der Arbeit ist 

 zu entnehmen, daß Casein wie Glutin in kaltem Wasser unlöslich ist, sich aber 

 ziemlich leicht in wäßrigen Lösungen von Jod- und Rhodansalzen löst. Beide 

 lösen sich auch nicht in Pyridin, wohl aber in wasserhaltigen Pyridin; das 

 Optimum der Löslichkeit besteht, wenn das Lösungsmittel die Zusammensetzung 

 C5H5N-I-2H2O besitzt. Die Lösungen sind stark viscos. 



Lobeck, 0.: Pasteurisieren fein zerstäubter Milch. — D. R.-P. 237 042 v. 18.3. 

 1909; ref. Chem.-Zeit. Rep. 1911, 35, 431. 



Löhnis, F.: Erwiderung. — Ctrlbl. Bakteriol. II. Abt. 1911, 30, 343 bis 

 344. — Die Ausführungen von A. Wolff, s. unten, werden zurückgewiesen. 



Löhnis, F.: Zur Kenntnis und Benennung der in Milch und Molkerei- 

 produkten vorkommenden Bakterien. — Ctrlbl. Bakteriol. II. Abt. 1911, 29, 331 — 340. 



Löloff und Mayer: Verfahren zur Herstellung eines an Bacillus bulga- 

 ricus reichen und diesen Pilz in großer Reinheit und wirksamer Form ent- 

 haltenden Präparats. — D. R.-P. 232929 v. 24. 4. 1908; ref. Chem. Ctrlbl. 1911, 1. 1095. 



Mansfeld, M. : Milchpräparate. — 22. Jahresber. d. Unters.-Anst. für Nahr.- 

 u. Genußm. d. AUg. österr. Apoth.- Vereins 1909/10, 10 — 11; ref. Ztschr. Unters. 

 Nähr.- und Genußm. 1911, 21, 424. — Galafer und Leciplasma. 



Margaillan, L.: Über die Trennung der Saccharose und der Lactose 

 durch das bulgarische Ferment (Mikrobe). — Compt. rend. de l'Acad. des sciences 

 1910, 150, 45—47. — Der Vf. fand die von G. Bertrand u. F. Duchacek 

 angegebene Trennungsmethode bestätigt, welclie darauf beruht, daß die Mikrobe 

 in geeigneter Nährlösung die Lactose (und auch die Glucose) zerstört, die 

 Saccharose aber nicht angreift. 



Marre, Francis: Über Trockenmilch. — Rev. gen. d. Chim. pure et appl. 

 14, 229—232; ref. Chem. Ctrlbl. 1911, IL 890. 



Martiny: Eine Vergleichsprüfung von 3 Milchschleudern. — D. Idwsch. 

 Presse 1911, 38, 180 und 362—363. 



Martiny, Benno: Milch wirtschaftliches Taschenbuch für 1912. Leipzig, 

 M. Heinsius Nachf., 1911. 



Monvoisin, A.: Le Lait, son Analyse, son ■ Utilisation 286 S. 



Müller, Ph. : Herstellung einer leicht bekömmlichen Säuglingsmilch. — 

 D. R.-P. 240423 v. 9. 5. 1909; ref. Chem.-Zeit. Rep. 1911, 35, 606. 



