422 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Schümann: Ein neues, praktisches Verfahren zur Gewinnung von Vorzugs- 

 milch. — Milchzeit. 1011, 40, 2—4. — Mit Hilfe eines von Eichloff kon- 

 struierten IMelkeimers in Verbindung mit einem geeigneten Sammelgefäß und 

 Milchkühler gelingt es, das Hineingelangen von Schmutz in die Milch völlig 

 auszuschließen. „Dr. Eichloff 's Rohmilch von gesunden Kühen" genügt nach 

 dem Vf. weitgehendsten Ansprüchen. 



Seiffert: "Ober Milchflaschenverschlüsse. — Milchwsch. Ctrlbl. 1911, 7, 

 364 — 371. — Der Vf. empfiehlt eine Verschlußvorrichtung, bei der dünne 

 Aluminiumplättchen mit einer Specialmaschine der Firma C. L. Lasch & Co., 

 Leipzig-R., auf die Milchflaschen gepreßt werden. (Seh.) 



Seiffert, M. : Bestrebungen zur Sterilisation der Milch. Uviolrailch, Ozon- 

 milch. — Die Umschau 1910, 14, 828—830; ref. Ctrlbl. Bakteriol. II. Abt. 1911, 

 30, 316. — Erörterung der bisher angestellten Versuche und der darauf ge- 

 gründeten Verfahren. 



Siegfeld, M.: Die Chemie der Milch und der Molkereiprodukte im Jahre 



1910. — Chem.-Zeit. 1911, 35, 969—971, 986—987. 



Siegfried, M., und Lindner, 0.: Beiträge zur Kenntnis der Trypsin- 

 verdauung: Ober die tryptische Verdauung des Caseins. — Fflüger's Arch. d. 

 Pbysiol. 136. 185—202; ref. Chem. Ctrlbl. 1911, I. 574. 



Smit, H. J.: Über das Vorkommen von Tuberkelbazillen in der Milch und 

 den Lymphdrüsen des Rindes. — Diss. Bern. 1909, 36 S.; ref. Milchwsch. Ctrlbl. 



1911, 7, 274. 



V. Sobbe, Oskar: Über das Milchkonservierungsmittel Soldona. — Chem.- 

 Zeit. 1911, 35, 1344. — Gemisch von Formaliu, H^O., und Wasser. 



Sörensen, S. P. L., und Jürgensen, E.: Über die Hitzecoagulation der 

 Proteine. L Wird die Wasserstoffionenconcentration der Lösung durch die Coa- 

 gulation geändert? — Biochem. Ztsch. 1911, 31, 397—442. 



Slawkowsky, Wilhelm: Grund und Ursachen der Schwankungen in der 

 Zusammensetzung der Milch. Das Fett der Kuhmilch. Wien, W. Frick, 1911. 



Stevenson, William: The distribution of the ,,Long lactic buteria" — 

 Lactobacilli. — Ctrlbl. Bakteriol. IL Abt. 1911, 30, 345—348. — Nach den 

 Untersuchungen des Vfs. scheinen Mikroorganismen des Laktobacillus- Typus in 

 der Natur außerordentlich verbreitet zu sein. 



Stören, Kr.: Über Milch, Milchkontrolle und Milchhygiene in Kristiania. 



— Polytekuisk Forenings Kemikergruppe in Kristiania. Sitz. v. 21. 3. 1911; nach 

 Chem.-Zeit 1911, 35, 426. 



Tinschert, Franz: Untersuchungen über den Tuberkelbazillengehalt 

 tuberkulöser Kühe. — Diss. Gießen 1908, 46 S.; ref. Milchwsch. Ctrlbl. 1911, 7, 

 234. — Nach dem Vf. ist als erwiesen anzusehen, daß tuberkulöse Kühe ohne 

 Eutertuberkelose keine Tuberkelbazillen mit der Milch abscheiden. 



Trautmann, H.: Erwiderung auf vorstehende Bemerkung des Professor 

 M. Neißer. — Gesundh.-Ingenieur, 34, 693—695; ref. Chem. Ctrlbl. 1911, IL 

 1836 (s. unter Hanne und Neißer). 



Trufood Ltd., London: Herstellung von Milchpulver. — D. R.-P. 236378 

 V. 29. 8. 1906; ref. Chem.-Zeit. Rep. 1911, 35, 385. 



Utz, F.: Die Milch, ihre Untersuchung und Verwertung. Wien u. Leipzig, 

 A. Hartleben's Verlag, 1911. 264 S. 



Vandevelde, A. J. J.: Untersuchungen über die Ausfällung der Proteine. 



— Bull. Soc. Chim. Belgique 1911, 25, 166-173; ref. Chem. Ctrlbl. 1911. L 1696. 



Van Eck, J. J. : Über das Verhalten der Peroxydase in der Kuhmilch beim 

 Erhitzen. — Chem. Weekblad 1911, 8, 691—702; ref. Chem. Ctrlbl. 1911, IL 1366. 

 Vieth, P.: Die Westfalia-Zentrifuge für Kraftbetrieb Modell 1910. — Milch- 

 zeit. 1911, 40, 41—44. 



Vieth: P.: Die Zusammensetzung von Milchlin. — Jahresber. der Milchw. 

 Inst. Hameln 1910; ref. Milchw. Ctrlbl. 1911, 7, 287. — Milchlin ist nichts weiter 

 als eine in geringem Maße eingedampfte, sehr fettarme Magermilch. 



Vi vi er. Aug.: Die spontane Entrahmung der Milch während des Verkaufs. 

 Ann. des Falsifications 1910, 3, 388—390; ref. Chem. Ctrlbl. 1911, I. 33. — Nach 

 dem Vf. ist die spontane Entrahmung während des Aufbewahrens im Kleinhandel 

 sehr gering und kann praktisch vernachlässigt werden. 



Weigmann,H.: Mykologie der Milch. Leipzig, M.Hein siusNachf. 1911,267 8. 



