B. Rohrzucker. 1. Rübenkultur. 459 



Literatur. 



Bredlow, Erich: Die Kartoffelflockenfabrikation. Verfahren zur Ver- 

 arbeitung stärkeärmerer Kartofieln. — Ztschr. f. Spiritusind. 1911, Nr. 4, 42 

 (Nachricht, f. Stärkefabrik, usw.). 



Cappenberg, Heinrich: Eine praktische Kleister wage für die Ver- 

 gleichung und Bestimmung der Dickkraft (Ausgiebigkeit) der Stärken. — Ztschr. 

 f. Spiritusind. 1911, Nr. 48, 581 (Nachricht, f. Stärkefabr.). — In den Stärke- 

 fabriken bildet diese Bestimmung eine sichere Grundlage für die ständige Kontrolle 

 der Fabrikate, ermöglicht die Feststellung und Auffindung von Fabrikationsfehlern. 



Harrison, William: Über die Farbenreaktionen der Stärke und ihre 

 hydrolytischen Spaltungsprodukte mit Jod. — Ztschr. f. Chem. u. Industrie der 

 Kolloide 1911, 9, 5. 



Hoyer, Otto: Die Korngröße der Weizen- und Kartoffelstärke. Eine 

 vergleichende Untersuchung. — Ztschr. d. Allg. österr. Apoth.-Ver. 1911, 49, 

 227 — 230. — Die Größe der typischen Großkörner der Weizenstärke schwankt 

 zwischen 43 — 55 ft, und der Kartoffelstärke zwischen 78 u. 121 ^u. 



Kantorowicz, Julius: Verfahren zur Herstellung trockner, mit kaltem 

 Wasser flüssige Klebstoffe liefernder Stärkeprodukte. Patent i. D. R. — österr.- 

 Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1911, 40, 78. 



Laurent: Der gegenwärtige Zustand der Stärkeindustrie. — Revue generale 

 de Chimie pure et appl. 14, 105; Chem. Ctrlbl. 1911, I. 1387. — Der Vf. be- 

 schreibt die wirtschaftlichen und technischen Verhältnisse der Fabrikation von 

 Kartoffelstärke in Frankreich. 



Thörl, Frdr. (Harburger Stärkefabrik): Verfahren zur Herstellung von 

 Stärke in feinstrahliger Form. Patent i. D. R. — österr. - Ungar Ztschr. f. 

 Zuckerind. u. Ldwsch. — Zwecks Erzielung feinstrahliger Ware werden die 

 Tafeln oder Blöcke zunächst mit warmer trockner Luft und hierauf mit warmer 

 feuchter Luft behandelt. 



B. Rohrzucker. 



Referent: A. Stift. 



1. Rübenkultur. 



Dippeln der Rüben. Von Weydemann.^) — Diese Operation kann, 

 nachdem die Dippelapparate in den letzten Jahren außerordentlich ver- 

 vollkommnet worden sind, nur empfohlen werden. Der Aufgang der ge- 

 dippelten Rübensamen war stets ein gleichmäßiger, der Bestand an den 

 späteren Rüben ein voller und dichter und zwar selbst nach abnorm 

 trocknen Frühjahren; ferner ist auch die Ersparnis an Rübensamen eine 

 erhebliche. Hauptbedingung für ein sicheres Funktionieren der Rüben- 

 kernelegevorrichtung und einen lückenlosen Aufgang der Saat ist das 

 saubere Vorbereiten des Feldes. — Vielhaaks) hebt hervor, daß, da 

 beim Dippeln die Rüben unbedingt frühzeitig verzogen werden müssen, 

 nicht zu große Flächen auf einmal gedippelt werden dürfen. 



Beobachtungen über die wildwachsende Rübe Beta maritima L. 

 Von Ottavio Munerati.^) — Die eingehendsten Untersuchungen über die 

 spontane Form der Zuckerrübe, die Beta maritima, liegen aus den Jahren 



1) mustr. ldwsch. Zeit. 1911, 31, 210. — «) Ebeiid. 238. — ») Le Stazloni Sperimentali Agrarie 

 italiane 1910, 18, 577; durch Österr. -Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1911, 40, 9o3— 955. 



