B. Rohrzucker. 1. Rübenkultur. 465 



Substanz verbrauchten die einzelnen Individuen der genannten Nachkommen- 

 schaft verschiedene Mengen von Nährstoffen, ebenso für die Bildung von 

 100 Teilen Zucker. Auf 100 Teile Zucker wurden verbraucht: 2,75 bis 

 6,64 Teile Stickstoff (Spannung 3,89 Teile), 3,79—8,64 Teile Kali (Spannung 

 4,85 Teile), 0,87—1,46 Phosphorsäure (Spannung 0,59 Teile). Die größte 

 Variabilität zeigte sich im Natronverbrauch, nämlich 1,09 — 6,49 Teile und 

 ist die Spannung = 5,40 Teile, also der Maxi mal verbrauch fünfmal größer, 

 als der Minimalverbrauch. 



Über die Verteilung des Zuckers sowie der Nichtzuckerstoffe in 

 der Zuckerrübe. Von Alexander Floderer und Alexander Herke.*) — 



Da die in der Literatur über diese Frage vorliegenden Mitteilungen entweder 

 unvollständig sind oder sich in ihren Resultaten widersprechen, so sind 

 die Vif. auf Grund f^orgfältig durchg( (ührter Untersucliungen dem Gegen- 

 stand näher getreten. Was die Verteilung des Zuckers anbetrifft, so 

 wurde die bestehende Annahme bestätigt, daß der geringste Zuckergehalt 

 im Kopfteil der Rübe gefunden wird, daß der Wurzelteil mehr enthält 

 und das meiste der Mittelteil selbst. Der Zuckergehalt der Rübe steigt 

 von oben nach unten bis zu jenem Teil, wo sich der Rübenkörper stark 

 zu verjüngen beginnt und sinkt von hier an wiederum nach der Wurzel- 

 spitze hin. Der Trockensubstanzgehalt der Rübe ist verhältnismäßig kon- 

 stant und wächst mit steigendem Zuckergehalt kaum an, woraus folgt, daß 

 die Trockensubstanz des Nichtzuckers mit zunehmendem Zuckergehalt 

 proportional abnimmt. Der Stickstoffgehalt des Kopfes ist nahezu doppelt 

 so groß als jener der Wurzel; im übrigen scheint die Stickstoffverteilung 

 ziemlich ungleichmäßig zu sein. Daß eine Wanderung der Stickstoffmengen 

 von der Wurzel nach oben möglicherweise stattfindet, scheint auch der 

 Umstand zu bestätigen, daß der Gehalt an schädlichem Stickstoff von oben 

 nach unten abnimmt. Dies bezieht sich auf eingemietete Rüben; bei frischen 

 Rüben konnte kein Abnehmen des schädlichen Stickstoffes nach abwärts 

 konstatiert werden. Es fiel nur auf, daß der Gehalt an löslichen Stick- 

 stoffverbindungen (diese repräsentieren den schädlichen Stickstoff) im Innern 

 der Rübe geringer ist, als in den äußeren Teilen. Weiter kann aus den 

 Analysen im großen Durchschnitt gefolgert werden, daß die zuckerreichsten 

 Stellen den geringsten Aschengehalt aufweisen. Hierbei sinkt der Kali- 

 gehalt von oben nach unten bis zu jener Stelle, wo der meiste Zucker- 

 gehalt gefunden wurde, um von hier gegen die Wurzel bin wieder an- 

 zuwachsen und ähnlich scheint es auch beim Magnesiumgehalt zu sein. 

 Zwischen Zuckergehalt und Kalk-, Natron- und Phosphorsäuregehalt wurde 

 überhaupt keine Gesetzmäßigkeit gefunden. 



Über den Stickstoffgehalt der Rüben. Von Emile Saillard, Wehrung 

 und Ruby. 2) — Rüben mit 15—17% Zucker enthielten 1 — 1,71 Teile 

 Stickstoff, doch bestand eine genaue Proportionalität zwischen diesen 

 Zahlen nicht. Von 100 Teilen Stickstoff sind 52—67 Teile Eiweiß- 

 stickstoff, 6—10 Teile Ammoniak- und Amid- Stickstoff und 26—37 Teile 

 schädlicher Stickstoff, dessen Menge mit dem Procentsatze des Gesamt- 

 stickstoffes zumeist steigt und fällt. Die Versuche bedürfen betreffs 



1) Österr. -Ungar. Ztschr. f. Zuckeriml. u. Lilwsch. 1911, 40, 385—397. — -) Circ. hobdom. du 

 Syndicat 1911, Ni. 1145. 



Jahresbericht 1911. 30 



