430 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Wärme. Die Betriebskontrollo der Anlage ist eine äußerst einfache, da 

 man nur für eine regelmäßige Beschickung des Apparates mit Schnitten 

 Sorge zu tragen hat. — Huillard') teilt mit, daß sich der Apparat auch 

 in 2 italienischen Zuckerfabriken bewährt hat, so daß Weiterbestellungen 

 erfolgt sind. Ebenso hat der Apparat auch bei der Trocknung von feuchtem 

 Bariumcarbonat der Melasseentzuckeiung und bei derjenigen des Scheide- 

 schlamraes ausgezeichnete Resultate ergeben. — Legier^) hebt hervor, daß 

 sich in Italien besonders die Anordnimg bewährt hat, die Schnitte hinter- 

 einander durch 2 Ofen gehen zu lassen, wobei sie in glatter Weise auf 

 einen Wassergehalt von 10 — 12 ''/o getrocknet werden. 



Über das Einsäuern der ausgelaugten Schnitte. Von L. Malpeaux 

 und G. Lefort.'^) — Dieses Einsäuern, bei dem das betreffende Material 

 einer Milchsäuregärung unterworfen wird, hat in letzter Zeit insofern 

 einen Fortschritt zu verzeichnen, als durch Zusatz von bestimmten, im 

 Rübensafte gezüchteten Bakterien der Verlauf des Gärungsprocesses so ge- 

 regelt wird, daß Nebengärungen möglichst hintangehalten und die bei der 

 gewöhnlichen Säuerung entstehenden Nährstoffverluste möglichst vermieden 

 weiden. Dieses Ziel haben Bouilliant und Crolbois mit ihrer Lakto- 

 pülpe, einer Milchsäurebakterie, die sich in ausgelaugten Schnitten sehr 

 rasch vermehrt, erzielt. Nach den Feststellungen der Vff. konnten die 

 Trockensubstanzverluste durch Verwendung der Laktopülpe von 21,9^0 

 auf 15,6 7o herabgedrückt werden. Die Wirkung der Laktopülpe ist aber 

 nicht nach dem Verluste an Bruttogewicht der eingesäuerten Schnitte, son- 

 dern nach dem Trockensubstanzgehalt der behandelten Schnitte zu be- 

 urteilen. Durch die konservierende Wirkung der Milchsäurebakterien 

 werden die Verluste an Stickstoffsubstanz sehr eingeschränkt, die Cellulose 

 wird weniger angegriffen und ferner findet eine Verringerung der Verluste 

 an Kohlehydrate statt. Das erhaltene Futter ist gesund, riecht angenehm, 

 ist frei von schädlichen Gärungsorganismen und wird von den Tieren mit 

 dem günstigsten Erfolg genommen. 



2. Saftgewinnung. 



Die Prüfung des Zscheye'schen Verfahrens der Rücknahme der 

 gesamten Preß- und Diffusionswässer in der Zuckerfabrik Biendorf. 

 Von A, Herzfeld. ^) — Der Betrieb dieser Fabrik wurde vom 27. November 

 bis 4. Dezember 1910 seitens der Beamten des Institutes für Zucker- 

 industrie in Berlin eingehend kontrolliert und streng darauf geachtet, daß 

 in diesem Zeitraum keine für die Rücknahme bestimmte Wassermenge aus der 

 Fabrik gelangen konnte. Auf Grund der erhaltenen Resultate faßt der Vf. 

 sein Urteil dahin zusammen, daß es in Biendorf in einwandfreier Weise 

 gelungen ist, sämtliches Diffusions- und Ablaufwasser auf die Batterie zu- 

 rückzunehmen, ohne daß die Säfte dabei eine Verschlechterung erfahren 

 haben. Dagegen war aber der Zuckergehalt der Preßlinge, wie auch 



1) Bull, de l'Assoc. des Chimistes 1911, 28, 862. — ^) La sucrerie indigene et coloniale 1911, 

 78, 407 u. 408. — 8) Journ. des Fabricans de Sucre 1911, 52, Nr. 45. — *) Die Deutsche Zuckerind. 

 1911, 36, 9— 15. 



