482 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



nommen hat und nach Durchfühning einiger Vervollkommnungen zweifellos 

 eine allgemeine Anerkennung finden wird. Die beste Konservierung der 

 Schnitte ist allerdings die Trocknung derselben, wo jedoch keine Trocknungs- 

 anlage besteht, emj)fiehlt sich das Einmieten in Gruben mit ebener Ober- 

 fläche, ohne jede Erhöhung über den Erdboden. Allerdings müssen die 

 Schnitte vor dem Einmieten entspiechend abgekühlt werden. Es wurde 

 festgestellt, daß die Verluste an Trockensubstanz nach dreimonatlicher Ein- 

 mietung nur 0,68 — l,30^/o betrugen. (Diese mehr als geringen Verluste 

 erscheinen nicht sehr glaubwürdig. Der Ref.) 



Über die neueren Saftgewinnungsverfahren. Von H. Ciaassen. ^) 



— Es werden die Diffussion mit Rückführung der Diffusionswässer in 

 ßiendorf, die Preßdiffusion von Hyross, das Bosse' sehe Preß verfahren der 

 mit Dampf erwärmton Schnitzel und das Steffen 'sehe kombinierte Preß- 

 und Diffusionsverfahren erörtert und folgende Schlüsse gezogen: Zur Ge- 

 winnung von möglichst viel Zucker im Saft kann ein Preßverfahren allein 

 niemals das Diffusionsverfahren ersetzen. Die reinen Preßverfahren, sei es 

 mit einfacher oder doppelter Pressung, können daher nur in Fabriken in 

 Frage kommen, die eine rentable Verwertung für die zuckerhaltigen Preß- 

 linge in Form von mehr oder weniger zuckerhaltigen Trockenschnitzeln 

 haben. Für Fabriken, die nicht mehr als ^j^ ^j^ Zucker (auf Rübe ge- 

 rechnet) verlieren wollen, kommt nur die Diffusion in Frage, entweder für 

 sich allein mit Rückführung der Diffusionswässer oder in Verbindung mit 

 einem Vorpreßverfahren. Diese letztere Combination ist besonders dann zu 

 empfehlen, wenn die Erzeugung guter Schnitzel, also eine gute Aus- 

 laugung bei Gewinnung dichter Säfte auf Schwierigkeiten stößt, oder wenn 

 man die Leistung einer vorhandenen Diffusionsbatterie ohne Nachteil für 

 die Auslaugung und Dichte der Säfte erhöhen will. 



Neue Saftgewinnungs- Verfahren. Von A. Aulard. ^j — Obenan 

 stehen jedenfalls die verbesserten Diffusionsverfahren „unter Rückführung 

 der Abwässer", nach Ciaassen, Pfeifer-Bergreen, Zscheye und anderen, 

 und zwar sowohl technisch wie ökonomisch. Steffen 's ßrühverfahren hat, 

 bei guten Zuckerpreisen, infolge des Verbleibens von zu viel Zucker in 

 den Schnitten, völlig versagt, weshalb man ein „Stratagem, nicht ein Ver- 

 fahren" ersonnen hat, das in Combination mit der Diffusion steht; eine 

 Combination ist zweckwidrig, ja unsinnig und leistet betreffs Zucker, 

 Melasse und Schnitzeln nur Minderwertiges, unter Preisgabe der Vorteile, 

 die das Brühverfahren bei niedrigen Zucker- und hohen Futtermittelpreisen 

 bot. Die Preßdiffusion von Hyross-Rak hat sich weiterhin gut bewährt 

 und ist unter bestimmten Umständen zu empfehlen. Vielversprechend, 

 aber noch nicht endgültig zu beurteilen, jedenfalls aber dem Brühverfahren 

 heute schon überlegen, ist das neue und sehr einfache Verfahren von 

 Bosse, bei dem die Schnitte gleich unterhalb der Schneidscheibe mit 

 Brüdendämpfen von 0,3 — 0,4 Atm. auf 75 — 80° C. gebracht werden, 

 wobei sie anschwellen und sich mit einem Maximum an Wasser voll- 

 saugen, ohne Saft zu verlieren. Man preßt sie unter Zusatz des sehr 

 heißen dünneren Saftes der zweiten Pressung in den vorhandenen alten 



1) Ctrlbl. f. d. Zuckerind, 1911. 19, 542. — 2) La sucrerie indigene et coloniale 1911, 77, 367; 

 durch Chemisch-Technisches Rep. der Chem.-Zeit. 1911, 35, 218. 



