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kritisclier Concentration einerseits die Saturationsapparate, anderseits aber 

 auch vielleicht deu Vielkörperapjjarat der nachdrängenden Saftmengen 

 wegen räumlich zu vergrößern. So könnte es ermöglicht werden, den 

 Betrieb fortlaufend in rationeller und technisch anwendbarer Weise zu 

 gestalten. 



Über die Ursachen des Vorkommens von Spuren von Arsen in 

 Rohzuckern. Von A. Herzfeld und A. E. Lange. ^) — Da eine Partie 

 Rohzucker, die von Magdeburg nach England verschilft wurde, bei der 

 Verarbeitung wegen der Anwesenheit nicht unbedeutender Mengen Arsen 

 beanstandet wurde, so wurde dieser Vorfall genau untersucht und vorerst 

 festgestellt, daß das Arsen in den Rohzucker nicht infolge einer bestimmten 

 Arbeitsweise, sondern nur durch einen Zufall gelangt sein konnte. Es ist 

 nun höchst wahrscheinlich, daß das vorübergehende Vorkommen von Arsen 

 in dem Rohzucker darauf zurückzuführen ist, daß der Kohlensäurelaveur 

 zeitweise ungenügend mit Waschwasser bedient wurde. Auf diese Weise 

 sind sowohl gasförmige Arsenverbindungen, als insbesondere auch die höchst 

 arsenhaltige Flugasche bei der Saturation in den Saft gelangt, und diese 

 immer noch geringen Mengen von Arsen haben genügt, um auch dem 

 Rohzucker die minimale Menge von einem Teil Arsen auf zwei Millionen 

 Teile Zucker mitzuteilen. Wenn nun auch diese geringe Arsenmenge voll- 

 ständig harmlos und unschädlich ist, so ist aber doch bei der Herstellung 

 von Exportzuckern besonders auf die Verwendung gut gewaschener Kohlen- 

 säure zu achten, damit ein solch unliebsames Vorkommnis, das allerdings 

 innerhalb der achtjährigen Fristzeit, seitdem das englische Arsengesetz be- 

 steht, das erste und einzige ist, sich nicht wiederholt. 



Über den Raffinosegehalt der Rohzucker. Von Fr. Sachs. 2) — 



Die englischen Zuckerchemiker vertreten den Standpunkt, daß jeder Roh- 

 zucker, dessen Verhältnis von Asche zu organischem Nichtzucker kleiner 

 als 1 : 1,50 ist, als raffinoseverdächtig erscheint. Daß die Behauptung der 

 englischen Chemiker jeder Begründung entbehrt, wurde bereits von ver- 

 schiedenen Seiten betont. Weitere Beweise bringt Sachs, der von mehreren 

 belgischen Handelschemikern 354 Analysen von Rohzucker IL Productes 

 gesammelt hat, von denen nicht weniger als 184 Proben ein engeres Ver- 

 hältnis von Asche zu organischem Nichtzucker aufweisen; bei sechs Proben 

 war sogar die Menge der organischen Nichtzucker geringer als der Aschen- 

 gehalt. Die 134 Proben wären daher nach Ansicht der englischen Chemiker 

 als raffinoseverdächtig zu erklären gewesen, obwohl sie tatsächlich reine 

 Rübenzuckernachproducte waren, da in Belgien die Melasseentzuckerung 

 überhaupt nicht eingeführt ist. 



Raffinosegehalt und Nichtzuckerverhältnis (organischer Nicht- 

 zucker : Asche) der Rübenrohzucker. Von F. Strohmer.^) — Die 

 Resultate, die Sachs (siehe vorstehendes Referat) bei der Untersuchung 

 belgischer Zucker gefunden hat, sind auch für die Österreich -ungarischen 

 Producte und überhaupt für alle normalen Rübenrohzucker zutreffend. Es 

 ist deshalb zwecklos, alle jene Zucker, die weniger als 1,5 organischen 



1) Ztschr. d. Ver. d. D. Zuckerind. 1911,., 61, 365—375. — 2) La sucrorie beige 1911, 263; durch 

 "Wochenschr. d. Ctrlver. f. d. Rübenzuckerind. Österreichs u. Ungarns 1911, 49, 157. — 3) Wochenschr. 

 des Ctrlver. f. d. Eübenzuckerind. Österreichs u. Ungarns 1911, 49, 266 u. 267 und Östorr -Ungar. Ztschr. 

 f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1911, 40, 442—447 (letztere Mitteilung etwas durch Zahlenmaterial erweitert). 



